Ruususuola

Keittiötasolla isossa vanhassa Riihimäen Lasin lasipurkissa säilytän kananmunat. En pidä niitä jääkaapissa. Esimerkiksi leipomiseen sopivat parhaiten huoneenlämpöiset munat.  Iittalan lasipurkeissa on suola.  Hieno ruususuola, jota käytän päivittäin ja karkea ruususuola, joka sopii lähinnä suolaamiseen ja hieman murskattuna sormisuolana.

Ruususuolasta kertoo Xoco.fi näin
Kristallisuola (ruususuola) sisältää natriumin ja kloridin lisäksi muita alkuainetta, jotka säätelevät mineraaliaineenvaihduntaamme. Se sisältää mm. magnesium-, kalsium-, kalium-, mangaani- ja fosforisuoloja, kromia, kuparia, fluoria, rautaa, molybdeeniä, seleeniä ja piitä.
Kemiallisesti puhdistetulla natriumkloridilla ei ole mitään tekemistä mineraalipitoisen, raffinoimattoman luonnonsuolan kanssa. Suolan jalostaminen eli mineraalien poistaminen, paakkuuntumisenestoaineen ja jodin lisääminen on muuttanut suolan täysin toiseksi tuotteeksi. Yhä useammat ovat alkaneet epäillä, että suuri muutos ihmiskunnan terveydessä tapahtui silloin, kun suolaa alettiin teollisesti prosessoida. Yhä useammat haluavat saada suolansa sellaisena kuin luonto sen on meille suunnitellut.
Kovassa fyysisessä ponnistelussa tai suolattomassa ruokavaliossa elimistö menettää suolaa ja vettä. Suolanpuute voi johtaa solujen toiminnan häiriintymiseen ja rappioitumiseen sekä elimistön kuivumiseen ja hapettumiseen. Suolatasapaino on edellytyksenä terveelle aineenvaihdunnalle, ruoansulatukselle, entsyymitoiminnoille ja yleiselle hyvinvoinnille.

Raffinoinnin eli jalostusprosessin aikana suola kuumennetaan korkeassa lämpötilassa, jolloin suolan ainutlaatuinen, sähkönjohtokykyyn liittyvä molekyläärinen rakenne muuttuu. Puhdas natriumkloridi lisäaineineen on kehollemme myrkkyä, jota elimistömme ei tunnista, vaan pyrkii siitä eroon. Voidaan sanoa, että suolaa on kahta laatua: toinen uhkaa terveyttäsi, toinen luo ja ylläpitää sitä.

Ruususuolaa olen käyttänyt jo lähes kymmenen vuotta. Makueron prosessoituun huomaa myös. Ruususuolan maku on pehmeä eikä kitkerä, kuten prosessoiduissa suoloissa usein on.
Hintaero prosessoituihin on aika iso. On muistettava, että suolaa käytetään pieniä määriä, joten ruokalaskussa hintaerolla ei ole kovinkaan paljon merkitystä.