Tänään tein risottoa ilman riisiä. Hyvää tuli, kukkakaali ja kookosmaito
sopivat hyvin yhteen. Tätä kevyttä risottoa kannattaa kokeilla.
1 isohko kukkakaali/ 7 dl raasteena
2 pientä salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pieni pala inkivääriä
ruususuolaa, cajunmauste, 1/2 limenmehu
n 1 dl kookosmaitoa
rucolaa silputtuna
Huuhtele kukkakaali, pilko ja poista ns varsiosat.
Aja teholeikkurilla kukkakaali ryynimäiseksi.
Pilko salottisipulit.
Kuullota salottisipulisilppu kuumassa rypsiöljyssä. Lisää mukaan
raastettu valkosipuli. Kuullota pari minuuttia.
Lisää mukaan kukkakaaliraaste ja raasta mukaan pala inkivääriä.
Paista sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää kookosmaito.
Mausta, ruususuola, cajun, limemehu ja rucolasilppu.
Sekoita ja tarkista maku.
Tätä risottoa teen jatkossakin eri versioin.
Tuokin on varmaan hyvää. Tein tänään risottoriisistä risoton ja seikoitin joukkoon nokkosta ja sieniä. Ei kotona mitenkään kommentoitu, että miksi niin. Hyvin maistui.
VastaaPoistaOli hyvää kannattaa kokeilla. Minulle jäi vielä kukkakaalimuruja, mietin mitä teen. Ehkä kasvispihveihin sekoitan.
VastaaPoista