perjantai 18. elokuuta 2017

Lämminsavulohipasta


Lämminsavulohi sopii erinomaisesti pastaan. Tämä pastaherkku valmistuu nopeasti.

Lämminsavulohipasta 3:lle

250 g /8 kiekkoa tagliatelle pastaa
1 kesäsipuli varsineen pilkottuna
1 rkl voi/kasvisöljyseosta
2 dl ruokakermaa 10%
1 1/2 rkl dijonsinappia
250 g lämminsavulohta pienittynä (nahka poistetaan)
mustapippurirouhetta, 2 rkl puristettua sitruunamehua
kesäsipulin vihreää vartta pilkottuna
pieniä sitruunalohkoja

Keitä pasta. 
Kuullota sipulisilppu rasvassa pannulla. Lisää ruokakerma.
Mausta sinapilla. Lisää paloiteltu kala kastikkeeseen.   
Purista mukaan sitruunamehu, rouhaise  mustapippuria ja lisää ripaus suolaa
Valuta pasta ja lisää joukkoon kastike. 
Lisää annoksille pilkottua kesäsipulinvartta.
 
 Sitruunalohkojen mehun voi puristaa pastaan.

keskiviikko 16. elokuuta 2017

Kukkakaalirisotto

 Nyt on risoton vuoro. Risottoon sopivat raaka-aineet löytyvät aina kaapista.
Joskus on risottoriisi loppunut. Tosin sitä meillä ei satu koskaan.
Nyt otin kaapista kukkakaalipalan, sipulin ja valkosipulia risoton lisäksi.
Lopuksi lisäsin hieman pakasteherneitä väriä antamaan.

Kukkakaalirisotto 2:lle

2 dl arborio risottoriisiä
1 hienonnettu sipuli ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
n 100 g kukkakaalinuppuja pienittynä
3 rkl kasvisöljy/voiseosta
6 dl kiehuvaa kasvislientä
 ripaukset hienonnettua timjamia, suolaa, valkopippurirouhetta 
hieman sokeria
1 dl pakasteherneitä
1 1/2 dl parmesaaniraastetta, jos kaapissa ei ole niin emmentalraaste sopii myös 

Kiehauta kasvisliemi liemikuutiosta
Kuullota öljy/voisekoksessa sipulit ja kukkakaalikukat kasarissa.
Lisää riisi ja kuullota hetki.
Mausta timjami, suola, valkopippuri ja sokeri.
Lisää kiehuvaa kasvislientä vähän kerrallaan, sekoita kunnes neste on imeytynyt riisiin.
Jatka kasvisliemen lisäämistä, kunnes riisi on kypsää n 15-20 minuuttia.
Lisää risottoon pakasteherneet ja anna kypsyä muutama minuutti.
Sekoita joukkoon juustoraaste.
Risotto on valmis.


Mansikat maistuivat risoton lisukkeena

torstai 10. elokuuta 2017

Täytettyä munakoisoa uunissa

Valmistin tänään uunissa täytettyä munakoisoa. 
Lisukkeiksi kasviksia melonia, kurkkua, tomaattia ja perunaa.

Täytetty munakoiso
iso munakoiso
3 rkl rypsiöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl suolaa, muutama rouhaisu mustapippuria
2 tomaattia viipaleina ja ripaus sokeria
2 dl juustoraastetta
Leikkaa paksu munakoiso kolmeen osaan pituussuunnassa.
(Ohuempi leikataan kahteen osaa.)
Leikkaa munakoisoviipaleille ristikko.
Aseta munakoisot uunivuokaan ja lisää pinnalle rypsiöljy.
Lisää pinnalle valkosipuliraaste, suola ja mustapippuri.
Aseta pinnalle tomaattiviipaleet ja ripauta päälle hieman sokeria
Lisää päälle juustoraaste.
Kypsennä uunin 200-asteessa noin 40 minuuttia.
  
Lisukkeina nyt kurkkua, vesimelonia, perunaa ja kirsikkatomaatteja.
Kastikkeeksi sulatettua kasvisrasvaa. 

sunnuntai 6. elokuuta 2017

Hirvikäristys

 Tänään oli illallisena hirvikäristys lisukkeineen.
Haudutettu käristys oli murea ja maukas. Riistaruoan maku on intensiivinen,
joten sopivan kypsät ja miedonmakuiset luumut täydensivät sopivasti riistan makua.  

Hirvikäristys
 600 g käristyslihaa
2 rkl rypsiöljyä
4 dl lihalientä
1 tl  suolaa ja 1 tl kuivattua timjamia
ripaus mustapippurirouhetta
Kuumenna öljy kasarissa.Lisää käristysliha pienissä erissä.
Liha saa hieman ruskistua. Mausta.
Lisää lihaliemi ja hauduta kannen alla noin 40 minuuttia.
Lisukkeina
Keitetyt peruna- ja porkkanalohkot, luumut sekä kirsikkatomaatit  
 

perjantai 4. elokuuta 2017

Kukkakaali-savuporokeitto

 Keitot ovat nopeaa ja kevyttä ruokaa esimerkiksi lounaalla.
Eilen pyöräytin tämän kukkakaalikeiton, johon lisäsin jääkaapissa
olleen savuporosulatejuustoa.

Kukkakaali-savuporokeitto
2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioina
1 keskikokoinen sipuli silputtuna
2 rkl rypsiöljyä
6 dl kasvislientä
n 450 g kukkakaalia huudeltuna ja kukinnoiksi pienittynä
suolaa
1 rs savuoporosulatejuustoa 
annoksille hienonnettua persiljaa
Keitä perunalohkoja n 10 minuuttia.
Kuullota perunalohkoja ja sipulisilppua  rypsiöljyssä 2-3 minuuttia.
Kiehauta kasvisliemi kattilassa. Nosta sinne kukkakaalikukinnot
sekä pannulta kuullotetut perunalohkot ja sipuli. Lisää suola.
Anna kiehua n 5 minuuttia. Soseuta keitto.
Lisää keittoon sulatejuusto ja anna kiehahtaa sekoittaen , kunnes. juusto on sulanut.
Tarkista maku. Annostele ja lisää pinnalle silputtua persiljaa

Herkullinen keitto

tiistai 1. elokuuta 2017

Rapsakat lohipuikot, uunibataattia, hernesose

 Sain inspiraation Yhteishyvän Ruoka-lehtisestä.
Valmistin hieman mukaellen ohjetta lohipuikot ja uunibataattia.
Pakasteherneitäkin löytyi pakasteesta, joten hernesose oli myös lisukkeena.

Lohipuikot
500 g nahatonta lohifilettä
1 tl suolaa
n 150 g hapankorppumurskaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl sitruunapippuria
2 kananmunaa
n 1 dl rypsiöljyä paistamiseen
Leikkaa lohi 3 cm leveiksi puikoiksi
Suolaa ja anna maustua n 30 minuuttia.
Jauha hapankorput. Mausta vehnäjauhot sitruunapippurilla.
Riko kananmunat lautaselle. Kääntele kalapuikot vehnäjauhossa, 
sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. 
Kuumenna 1 cm verran öljyä. Kypsennä kalapuikkoja öljyssä
kohtalaisessa lämmössä noin 3 min/puoli.

Uunibataatit 
Sillä aikaa kun lohi maustuu, valmista uunibataatit.
Pese n 450 g bataatti, leikkaa kuorineen 1 cm: paksuiksi lohkoiksi.
Liota bataatteja kylmässä vedessä pari minuuttia.
Valuta hyvin. Siirrä kulhoon ja lisää öljy ja mustapippuri.
Kääntele bataatteja ja nosta uunipellille. Paista 225-asteessa 15 minuuttia.
Käännä ja jatka kypsennystä n 10 minuuttia.
Mausta bataatit sormisuolalla lopuksi.

Hernesose
1 ps pakasteherneitä
1 rkl öljyä
1 rkl silputtua minttua
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
Kuumenna herneet vesitilkassa. Lisää öljy, survo tahnaksi ja mausta.
 
Tätä lohta teen useamminkin, lisukkeeksi sopii myös riisi

perjantai 28. heinäkuuta 2017

Lämmin kasvis-perunasalaatti

 Tänään tyhjensin jääkaappia. Sieltä löytyivät sopivasti salaattiainekset.
Valmistin lämpimän salaatin. 

Lämmin kasvis-perunasalaatti 2-3 annosta

5 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioituna
1/2 punainen paprika kuutioituna
1/2 keltainen paprika kuutioituna
kevätsipuli varsineen pilkottuna
puolikas kesäkurpitsaa kuutioituna
2 kpl  1,5 cm:n viipaletta ananaksesta kuorittuna ja kuutioituna
suolaa, mustapippuria, kylmäpuristettua rypsiöljyä
friseesalaattia pestynä ja revittynä
1 pallo 200/125g mozzarellaa kuutioituna

Keitä kuoritut ja kuutioidut perunat kypsiksi.
Huuhtele kaikki kasvikset ennen pilkkomista.
Kuullota pannulla kasvisrasva/voiseoksessa kuutioidut paprikat, 
lisää sipulisilppu, kesäkurpitsakuutiot ja mausteet.
Kuullota kunnes kasvikset ovat al dente.
 Lisää ananakset ja perunakuutiot. Lisää rypsiöljyä.
Pyörittele pannulla muutama minuutti.
Nostele revitty frisee salaattiastian laidoille.
Nosta pannusta seos salaattivadille.
Levitä lopuksi vadille kuutioitu mozzarella 
 
Lämmin salaatti oli hyvä ateria.

torstai 27. heinäkuuta 2017

Igorin kana

 Eilen valmistin Igorin kanaa. Ohje on Peggyn pieni punainen keittiö-blogin
 Peggyn suunnittelema. Joitakin pieniä muutoksia tein, esimerkiksi 
koko on sovitettu 500 g broilerifileiden mukaan.

Igorin kana
500 g broilerifileitä 
ripaukset chilisuolaa
3/4 punaista  ja 3/4 keltaista paprikaa kuutioiksi leikattuna
1 iso sipuli pilkottuna
3 valkosipulinkynttä pienittynä
40 g tomaattipyrettä
3/4 rkl sokeria ja 1 1/2 tl suolaa
1 dl kanalientä
250 g cremefraichea
3/4 maustekurkkua kuutioina
kourallinen persiljaa
Kuullota pannulla kasvis/voirasvassa paprikakuutiot, sipuli ja valkosipulit
Lisää tomaattipyree, sokeri ja suola.
Lisää lopuksi kanaliemi ja cremefraiche sekoittaen.
Paista kahtia leikatut broilerifileet kevyesti pannulla kasvisrasva/voiseoksessa.
Lisää fileille chilisuolaa
Nostele fileet uunivuokaan. Levitä päälle kastike.
Lisää kuutioidut kurkut ja hieman pilkottua persiljaa.
Kypsennä 175-asteessa n 30 minuuttia.

Keitä lisukkeeksi kanaliemessä riisi
Kokoa annokset, nosta  riisille fileet kastikkeineen.
Lisää persiljaa.
Lisää salaattia ja kurkkua.

Igorin kana juuri uunista otettuna.

tiistai 25. heinäkuuta 2017

Tomaatti-juustosalaatti - Munakas vadelmahillotäytteellä

 Tänään kotona lounaalla.

Tomaatti-juustosalaatti

friseesalaattia pilkottuna
kylmäpuristettua oliiviöljyä, ripaus chilisuolaa
luumutomaatteja halkaistuna
valkohomejuustoa paloiteltuna
vadelmia
Kokoa salaatti. Nauti hyvän leivän kera.
 

Munakas vadelmahillolla 

3 kananmunaa 
3 rkl kermaa
kasvisrasvaa paistamiseen
2 dl vadelmia soseutettuna 2 rkl tomusokeria
mantelirouhetta
Sulata pakastevadelmat täysteholla 25 sekuntia.
Lisää 2 rkl tomusokeria. Sekoita.
Voit käyttää myös vastapoimittuja vadelmia. 
Kypsennä munakas molemmin puolin.
Lisää munakaspuoliskolle vadelmasose.
Käännä munakas puolikkaaksi. Levitä pinnalle mantelirouhetta
Leikkaa kahdeksi annokseksi.
(Lisää sosetta lautaselle.)
 
Munakas täytettynä ja puolitettuna.
Punakuvioinen pöytäliina on Vuokko Nurmesniemen suunnittelema Pianissimo.

maanantai 24. heinäkuuta 2017

Lehtikaali-juustokeitto

 Tänään valmistui maukas keitto. Keittoon tarvittiin raaka-aineita kovin niukalti,
kasvislientä, lehtikaalia ja porkkana sekä Ruoka Koskenlaskijaa ja hieman sokeria.

Lehtikaali-juustokeitto 2-3 annosta

5 dl kasvislientä kiehautettuna kuutiosta
1 isohko porkkana pestynä ja karkeaksi raastettuna
reilu 2 dl pilkottua lehtikaalta
1/2 rkl sokeria maukua pyöristämään 
1 prk 250 g maustamaton Ruoka Koskenlaskija
Lisää kiehuvaan kasvisliemeen lehtikaali ja porkkanaraaste sekä sokeri.
Anna kiehua 8-10 minuuttia. Soseuta. Lisää Koskenlaskija.
Anna kiehua hiljakseen sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut keittoon.
Tarkista maku, tämä keitto ei tarvitse mielestäni suolaa.
Lisää annoksille pienittyä persiljaa.

Keiton kanssa sopii ruisleipä

lauantai 22. heinäkuuta 2017

Lehtipihvit kesäkurpitsalla

Sopivan mureat lehtipihvit oli leikattu sisäpaistista. Annoin niiden levätä 
huoneenlämmössä tunnin verran.Kesäkurpitsalla oli tärkeä tehtävä
tässä ateriassa. Ne mehustivat pihvejä ja toivat keveyttä ohuelle pihville.
Kastikkeeksi sopi kuusamolainen savuporotuorejuusto.

Lisukeperunat 
Ensimmäiseksi kypsensin pestyt ja lohkotut varhaisperunat.

Tomaattisalaatti 
Sekoita salaatti, lisää silputtua kevätsipulinvartta,
ripaus suolaa ja kylmäpuristettua rypsiöljyä,
lopuksi puolitettuja luumutomaatteja
ja ripaus sokeria. 

Kesäkurpitsaviipaleet pannulla paistettuna
Pese kurpitsa ja leikkaa pääpalat pois
Viipaloi juustohöylällä  kesäkurpitsaa pituussuunnassa.
Mausta ripauksella suolaa ja rouhaise päälle mustapippuria
Paista kuumahkolla pannulla kasvisrasvassa molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Lehtipihvit 
Mausta huoneenlämmössä levänneet pihvit
suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna pannulla voi/kasvisrasvaseos.
 ja paista pihvit kuumahkolla pannulla molemmilta puolin 1 minuutti
Nosta pihvit ruokalautaselle ja levitä päälle kesäkurpitsaviipaleet
sekä savuporotuorejuusto.
Kokoa lautaselle salaattia, perunalohkoja.
 
Lehtipihville antoivat sopivaa lisämakua sekä kesäkurpitsa että savuporotuorejuusto.

keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Varhaiskaalisalaatti


Tänään, sadepäivänä, valmistin iltaruuaksi salaatin.
Varhaiskaalia oli jäänyt palanen jääkaappiin. Siitä aloitin salaatinteon.
Kevyttä ja hyvää.

Varhaiskaalisalaatti 

n 250 g varhaiskaalia silputtuna 
2 dl friseetä silputtuna
n 1/4 hunajamelonista kuorittuna ja kuutioina
2 rkl rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria
Sekoita kaikki ainekset tässä vaiheessa.
Nosta salaatti pediksi vadille.
1 iso pihvitomaatti viipaloituna
200/125g mozzarellaa kuutioituna
1 dl raejuustoa
pala kuutioitua kurkkua
pala kesäsipulin valkoista vartta pienittynä
mustapippuria
Levitä salaattipedin reunoille tomaattiviipaleet.
Levitä pinnalle mozzarellakuutiot ja raejuusto.
Ripottele salaatille pienitty sipulinvarsi ja ripota mukaan mustapippuria.
Lopuksi päälle kurkkukuutioita.
Nauti joko hyvän leivän kera tai ilman leipää. 

torstai 13. heinäkuuta 2017

Savusiikaa salaatilla

Savusiika on hyvää kesäruokaa. Valmistin kalalle lisukkeet ja
kastikkeen. Tämä ruoka on nopeaa ja helppoa, kuten kesällä pitääkin.

Savusiika  
Poista nahka. Paloittele kala ja poista samalla ruodot.
Nosta tarjoiluvadille. 
Salaatti
 Revi friseesalaatti pieneksi. Lisää salaatille
kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria. Sekoita.
Leikkaa pala hunajamelonista,  kuori ja paloittele pieneksi.
Leikkaa kurkusta puolikuuviipaleet.
Sekoita meloni ja kurkku salaattiin. Nosta tarjoiluvadille.
Viipaloi mukaan tomaattia.
Kastike 
2 dl raejuustoa, 3/4 dl kermaa, 3 rkl kesäsipulinvartta pienittynä,
ripaus mustapippuria. Sekoita.
Perunalisuke 
Pese perunat kuorineen ja halkaise.
Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Kuori perunat kypsinä.
  
Valmista on ja syömään.

sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Jauhelihamureke kasvistäytteellä

 Tänään illalliseksi valmistin täytettyä jauhelihamureketta.
Lisukkeina salaattia ja keitetyt perunalohkot.

Jauhelihamureke täytteellä
400 g naudanjauhelihaa 10%
1 dl korppujauhoja gluteeniton
1 dl ranskankermaa  ja 1 dl ruokakermaa 10%
1 sipuli ja rypsiöljyä pienittynä ja kuullotettuna
1 kananmuna
vajaa 2 tl suolaa, 1 tl maustepippuria
Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon, sekoita ja anna turvota.
Hienonna sipuli ja kuullota se rypsiöljyssä. Anna jäähtyä. Jätä sipulia hieman täytteeseen.
Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset tasaiseksi.
Täyte
n 120 g munakoisoa pilkottuna pieneksi ja ripaus suolaa
3 rkl aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä) pienittynä
n 50 g emmentaljuustoa tmv pieninä kuutioina
1 rkl kuullotettua sipulia 
rouhaisu mustapippuria, 2 rkl pilkottua persiljaa
Kuullota pilkottu munakoiso. Anna jäähtyä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
*
Kokoa mureke  esim  öljyllä voideltuun silikonivuokaan.
Levitä vuokaan puolet jauhelihamuretaikinasta.
Levitä päälle hyvin sekoitettu täyte.
Lisää päälle loput mureketaikinasta.
Kypsennä uunin keskitasolla 200-asteessa n 20-30 minuuttia.

Annostele lautaselle friseesalaattia ja ripauta päälle kylmäpuristettua
rypsiöljyä, ripaukset mustapippuria, suolaa ja sokeria.
Lisää mukaan kurkkuviipaleita ja terttutomaattia sekä persiljaa
Nosta mukaan keitetyt perunalohkot, kaada päälle niukasti ruokakermaa ja
 rouhaise mukaan mustapippuria.
Nosta lopuksi lautaselle pala jauhelihamureketta.

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Kukkakaalikeitto

 On jo venähtänyt pieni tovi viime postauksesta. Ruokaa on kyllä tehty,
mutta postaaminen on jäänyt. Valmistin hieman erilaisen kukkakaalikeiton,
 jonka jaan myös teille kokeiltavaksi.

Kukkakaalikeitto
1rkl voikasvisrasvaseosta
500 g kukkakaalinuppuja
 2 isoa perunaa pieninä lohkoina
1 keltasipuli pilkottuna
5 dl kasvislientä
2 dl ruokakermaa ja 1 dl rasvatonta maitoa
*
krutonkia, kukkakaalinuppuja, kevätsipulinvartta

Huuhtele ja pilko kukkakaali kukinnoiksi, pilko myös varsiosuus
Pilko perunat. Silppua sipuli.
Kuullota kattilassa voikasvisrasvaseoksessa keskilämmöllä n 10 minuuttia.
Kaada mukaan kiehuva kasvisliemi ja kermamaito. Kiehauta.
Anna hautua n 15 minuuttia. Soseuta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, ripauta hieman suolaa.
Paahda rasvattomalla pannulla rapeiksi. 
Silppua kevätsipulin vartta.
Annostele ja lisää annoksille krutongit, kukkakaalilohkot ja sipulisilppu
  
Hyvää oli.

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Pepperonepasta

Nopeaa ja helppoa, sopii aurinkoisen kesäpäivän lounaaksi.
Tämä ruoka on pepperonepasta.

Pepperonepasta

Tagliatellea , vettä ja suolaa. Ripaus öljyä.
Keitä pasta n 6 minuuttia ja lisää loraus öljyä.

Pepperone pilkottuna. Paista kuumalla pannulla.
Nosta pepperone talouspaperille, rasva saa imeytyä paperiin.
Valuta tagliatelle, lisää pepperone, halkaistut kirsikkatomaatit.
Lisää pilkottu mozzarella.  
Annostele ja lisää pinnalle pilkottua vesimelonia. 
Nauti
 

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Parsakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Oli niin kaunis ja aurinkoinen päivä, 
että vaivaton ja nopea ruoka oli ihan paikallaan.

Parsakaalikeitto
n 300 g parsakaalia pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
2 keskikokoista porkkanaa lantteina
1 rkl rypsiöljyä
6 dl kasvislientä
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
suolaa ja mustapippuria
vesimelonia viipaleina
Huuhtele parsakaali ja paloittele.
Pese porkkanat hyvin ja leikkaa lanteiksi
Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti.
 Lisää mukaan parsapalat ja porkkanalantit  Kuullota hetki.
Nosta kasvikset kattilaan. Huuhtele pannuliemi mukaan.
Kaada kattilaan vesi ja murenna joukkoon kasvisliemikuutio.
Keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto. Lisää suola ja mustapippuri sekä ruokakerma.
Anna kiehahtaa.
Kuori vesimeloni ja viipaloi. Nosta viipaleet annokselle.


sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Salaattia ja raparperikiisseli

 Lauantai-illan ruoka valmistui näppärästi. Keräsin kaappien kätköistä
saalaattiainekset, Helppoa ja nopeaa.
Kesän ensimmäisistä raparpereista syntyi sopivasti kiisseli  jälkkäriksi.

Salaatti
friseesalaattia pilkottuna, kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaus suolaa,
vihreitä herneitä pakasteesta muutaman minuutin kiehauttamisen jälkeen,
edelliseltä aterialta jääneet uudetperunat lohkoina, kurkkua,
puristettua sitruunamehua, mozzarellaa paloina, rouhaisut mustapippuria
Lisukkeena ruispuikulaa kananmunalla

Jälkkärinä. Kuvassa raparperikiisseliin lankeaa auringonvalo häiritsevästi

Raparperikiisseli
5 dl kuorittua ja paloiteltua raparperia
5 dl vettä
1 dl sokeria, 2 tl kanelia
1 1/2 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
Keitä keskilämmöllä raparperi ja sokeri vedessä,
 kunnes raparperi hajoaa vispatessa.
Mausta kanelilla, Suurusta veteen sekoitetulla perunajauholla.
Kiehauta. Kaada laakealle vadille. Ripottele pinnalle sokeria.
Tarjoa esim kermajäätelön kera. Lisäsin mukaan pensasmustikoita. 

torstai 15. kesäkuuta 2017

Tomaattikeitto

Tomaattikeittoja olen keittänyt useilla eri versioilla.
Eilen oli tämän tomaattikeiton vuoro. Voin sanoa, että keitto on paras tomaattikeitoistani.
Keittoidea syntyi jo kaupassa, tarjolla oli 95 euron kilohintaan kotimaisia tomaatteja.
Ne olivat sopivan makeita maultaan, joten maustaminen sai olla voimakasta.
Sipulithan ovat tomaatin ystäviä ja niitä sopii laittaa juuri tähän keittoon.

Tomaattikeitto 
n 800 g tomaatteja huuhdottuna
Kalttaa tomaatit. Kiehauta kattilassa n kaksi litraa vettä.
Pistele tomaatit haarukalla ja kiehauta, kunnes kuori "avautuu" hieman.
Valuta ja huuhtaise kylmällä vedellä. Anna jäähtyä ja vedä kuori pois ja pilko.
1 keskikokoinen sipuli ja 2 valkosipulinkynttä. Rypsiöljyä.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
Kuullota sipulia kuumalla pannulla rypsiöljyssä pari minuuttia.
Lisää valkosipuliraaste ja kuullota nopeasti pieni hetki.
Nosta pienityt tomaatit ja tomaattimehu kattilaan. 
Lisää mukaan kuullotetut sipulit. Keitä keskilämmöllä n 10 minuuttia. 
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio
 Lisää mukaan 5 dl vettä ja reilu 3 rkl tomaattipyrettä
Sekoita ja anna kiehua  15 minuuttia. 
Lisää 2 rkl hienonnettua basilikaa 2 tl mustapippuria rouheena.
Lisää mukaan juoksevaa naturell Koskenlaskijaa n 200g. Jätä loput keiton koristeeksi.
Anna keiton kiehahtaa n 5 minuuttia.
Soseuta keitto.  

  

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Spagetti-jauhelihapannu

 IltaSanomista sen luin. Astetta maukkaampi jauhelihakastike - jäät kerrasta  koukkuun.
Pakko oli kokeilla. Soppa 365  on toteuttanut tämän lehden sivulle.
Muutin hieman ohjetta ja tein nuudeliversiosta spagettiversion.
Nuudelit eivät ole kotiutuneet vielä meille.
Nyt meillä tuoksuu valkosipuli. Mutta ei hätää, valkosipuli pyöristää
makunsa sesamöljyssä pehmeäksi. Et edes tunnista sitä, niin hyvin se maustaa jauhelihan.

Spagetti-jauhelihapannu 

250 g spagettia
runsaasti vettä ja ruokalusikallinen suolaa
3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä n 8 minuuttia.
Valuta ja lisää sekoittaen spagetille rypsiöljy.

Kastike
6 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
n 5 cm pala inkivääriä hienonnnettuna
3/4 dl sesamöljyä 
400 g naudanjauhelihaa 17% (alkuperäinen versio sianjauhelihaa, jota en käytä)
1 punainen chilipalko hienonnettuna (mieto)
3 rkl soijakastiketta
pienittyä kevätsipulia
Kuullota sesamöljyssä hienonnettu valkosipuli ja inkivääri n 1 minuutin ajan 
Lisää pannulle jauheliha ja kypsytä se.
Mausta soijakastikkeella.
Sekoita kastike spagetin joukkoon
Levitä pinnalle kesäsipulisilppu
  
 Tässä on herkkuannos lautasella
Nopea ja hyvä lounas.

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Kasvislaatikko

 
 Kasvisruokaa tänäänkin ja maistui hyvältä.
Kypsensin uunissa kasvislaatikon. 

Kasvislaatikko
n 400 g perunoita kuorittuna ja puolikasviipaleina
1 sipuli puolikasrenkaina
n 80 g parsakaalia pilkottuna
250 g kasvissuikaleita (pakaste) mukana peruna, porkkana,
palsternakka, purjo, selleri
4 dl ruokakermaa 10%
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl suolaa, 1 tl provencale yrttiseosta, muutama rouhaisu mustapippuria 

Kuori perunat ja sipuli. Huuhtele parsakaali.
Leikkaa perunat puolikasviipaleiksi ja esikeitä n 5 minuuttia.
Sekoita kasvikset ja kaada uunivuokaan. Jätä hieman perunaviipaleita ja levitä ne
vuokaan päällimmäiseksi. Sekoita ruokakermaan tomaattipyree, suola, yrttimauste ja pippuri.
 Kaada neste vuokaan. Kypsennä 200-asteessa noin 40 minuuttia..
  
Lisäsin terttutomaattiviipaleet lautaselle ja päälle pilkottua basilikaa.

sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Papusalaatti varhaisperunoille

 Tänään syötiin ensimmäiset varhaisperunat, ostin ruotsalaisia.
Aikaisemmin olin ostanut espanjalaisia, mutta ne maistuivat pahvilta,
joten niitä en laske edes varhaisperunoihin. Enkä erehdy  niitä enää ostamaan.
Ateria on hyvin yksinkertainen, koska haluan varhaisperunoiden maun esille.
Kokosin papusalaatin, joka miedon makunsa  takia sopi tähän ateriaan.

Papusalaatti 
friseesalaattia, rypsiöljyä, lohkottua persikkaa
isoja valkoisia huudeltuja papuja, gogreen. 

Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen
harjatut varhaisperunat. Keitä kypsiksi.
   
Tässäpä tämä yksinkertainen annos.
Lohkoin kypsät perunat ja lisäsin kasvislevitettä.
Annoin sen sulaa perunoille.
Hyvää oli.

perjantai 2. kesäkuuta 2017

Salaattia,lämpimät ruisleivät ja punaherukkakiisseli

 Muutama päivä sitten valmistin nopeaa ja helppoa ruokaa.
Punaherukoita oli vielä pakasteessa, joten keksin yhdistää
marjat, riisihiutaleet ja perunajauhot keskenään veteen.
En unohtanut sokeria. Oi kuinka hyvää siitä tuli.
Muistelin kuinka lapsuudessani keitettiin kiisseliä samalla tavalla,
raaka-aineina oli vesi, riisi ja rusinat  sekä sokeri.
Mutta ensin alkuruoka.

Salaatti
Friseesalaatti, sitruunamehu, rypsiöljy, mustapippuri, kurkkuviipaleita,
kirsikkatomaattia, fetajuustoa
Lämpimät ruisleivät 
ruispuikulaa, kasvislevitettä, kypsää possunsisäfilettä viipaleina,
juustoraastetta, terttutomaattia.
Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Lisää leiville persiljaa
Nautitaan salaatin kera.
Tämän helpompaa ei voi olla.    
 


Punaherukkakiisseli

1 litra vettä
3 dl punaherukoita (omia pakasteeesta)
vajaa 2 dl sokeria
1 1/2 dl riisihiutaleita
3 rkl perunajauhoja veteen liotettuna
Lisää kiehuvaan veteen punaherukat ja sokeri.
Keitä n 5 minuuttia. Marjoja ei siivilöidä pois,
ne jäävät kiisseliin. Lisää riisihiutaleet ja keitä n 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon vielä perunajauhovesiseos. Kiehauta.
Nauti. Jos haluat voit tarjota kermavaahdon tai jäätelön kera.   
 

lauantai 27. toukokuuta 2017

Merilohifileet paistettuna

 Merilohifileet valmistin tänään yksinkertaisella tavalla pannulla paistaen.
 tämäon parhaimpia tapoja kypsentää lohifilee.
Jos olet tähän mennessä kypsentänyt lohen uunissa,
on aika kokeilla pannulla paistamista. Nahka saa olla fileessä paistamisen ajan.
Se poistetaan vasta syödessä.

Paistetut merilohifileet
Perunat ja salaatti    

Kuumenna pannulla tiriseväksi nokare voita
Paista lohifileet nahkapuoli alaspäin.
Mausta lohifilee, suola, mustapippuri, savupaprika
Käännä filee, kun nahka on rapea ja ruskistunut.
Alenna lämpöä ja jatka paistamista, kunnes lohi on kypsä ja sopivasti kiinteä.
Siirrä pannu levyltä ja jätä fileet odottamaan kattausta.

Kastike,  sekoita kermaviiliä, ripaus suolaa, mustapippuria, cajunia 

Pese lähiviljelijän perunat kuorineen. 
 Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
Halkaise perunat. 

Salaatti, pehmeää friseesalaattia, rypsiöljyä, kurkkuviipaleita, suolakurkkua,
mozzarellaa kuutuoiksi leikattuna.
Mozzarella sopii hyvin lohelle. Aionkin seuraavalla kerralla
hienontaa sitä lohelle kastikkeeksi.

Yksinkertaista, mutta hyvää.

perjantai 26. toukokuuta 2017

Sitruunarisotto ja broilerifileet

 Hyvää risottoa ja broilerifilee, tässä sopiva ja yksinkertainen yhdistelmä.
Kun risotosta on kyse, se on herkuttelua.

Sitruunarisotto
1 sipuli hienonnettuna ja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl rypsiöljyä puristettua
3 dl risottoriisiä esim arborio
8 dl kiehautettua kasvislientä
1 pestyn sitruunan kuoriraaste
2 rkl puristettua sitruunamehua
mustapippuria
1 dl juustoraastetta
n 40 g voita / tai kasvisrasvaa
persiljaa hienonnettuna 
Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli.
Kuullota hetki ja lisää riisit. Kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lisää kiehuvaa kasvislientä ja anna sen imeytyä riisiin.
Lisää sitruunakuoriraaste ja vähän kerrassaan lientä. Anna liemen imeytyä riisiin
sekoittaen ennenkuin  lisäät nestettä. Riisi kypsyy n 15-20 minuutissa sopivaksi.
Lisää sitruunamehu ja mustapippuri.
Sekoita joukkoon juustoraaste ja voi. Sekoita kunnes voi on sulanut.
Lisää annokselle silputtua persiljaa.

Broilerifileet pannulla paistaen. 
Ota broilerifileet (suolattu merisuolalla) huoneenlämpöön hetkeksi 
Pyyhi fileet ja mausta.
broilerimauste, curry, mustapippuri
Lisää pannulle rypsiöljyä.
Anna öljyn lämmetä sopivan kuumaksi ja nosta fileet pannulle.
Alenna lämpöä hieman ja paista fileet molemmin puolin kypsiksi.
Nauti risoton kera.