keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Pepperonepasta

Nopeaa ja helppoa, sopii aurinkoisen kesäpäivän lounaaksi.
Tämä ruoka on pepperonepasta.

Pepperonepasta

Tagliatellea , vettä ja suolaa. Ripaus öljyä.
Keitä pasta n 6 minuuttia ja lisää loraus öljyä.

Pepperone pilkottuna. Paista kuumalla pannulla.
Nosta pepperone talouspaperille, rasva saa imeytyä paperiin.
Valuta tagliatelle, lisää pepperone, halkaistut kirsikkatomaatit.
Lisää pilkottu mozzarella.  
Annostele ja lisää pinnalle pilkottua vesimelonia. 
Nauti
 

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Parsakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Oli niin kaunis ja aurinkoinen päivä, 
että vaivaton ja nopea ruoka oli ihan paikallaan.

Parsakaalikeitto
n 300 g parsakaalia pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
2 keskikokoista porkkanaa lantteina
1 rkl rypsiöljyä
6 dl kasvislientä
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
suolaa ja mustapippuria
vesimelonia viipaleina
Huuhtele parsakaali ja paloittele.
Pese porkkanat hyvin ja leikkaa lanteiksi
Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti.
 Lisää mukaan parsapalat ja porkkanalantit  Kuullota hetki.
Nosta kasvikset kattilaan. Huuhtele pannuliemi mukaan.
Kaada kattilaan vesi ja murenna joukkoon kasvisliemikuutio.
Keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto. Lisää suola ja mustapippuri sekä ruokakerma.
Anna kiehahtaa.
Kuori vesimeloni ja viipaloi. Nosta viipaleet annokselle.


sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Salaattia ja raparperikiisseli

 Lauantai-illan ruoka valmistui näppärästi. Keräsin kaappien kätköistä
saalaattiainekset, Helppoa ja nopeaa.
Kesän ensimmäisistä raparpereista syntyi sopivasti kiisseli  jälkkäriksi.

Salaatti
friseesalaattia pilkottuna, kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaus suolaa,
vihreitä herneitä pakasteesta muutaman minuutin kiehauttamisen jälkeen,
edelliseltä aterialta jääneet uudetperunat lohkoina, kurkkua,
puristettua sitruunamehua, mozzarellaa paloina, rouhaisut mustapippuria
Lisukkeena ruispuikulaa kananmunalla

Jälkkärinä. Kuvassa raparperikiisseliin lankeaa auringonvalo häiritsevästi

Raparperikiisseli
5 dl kuorittua ja paloiteltua raparperia
5 dl vettä
1 dl sokeria, 2 tl kanelia
1 1/2 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
Keitä keskilämmöllä raparperi ja sokeri vedessä,
 kunnes raparperi hajoaa vispatessa.
Mausta kanelilla, Suurusta veteen sekoitetulla perunajauholla.
Kiehauta. Kaada laakealle vadille. Ripottele pinnalle sokeria.
Tarjoa esim kermajäätelön kera. Lisäsin mukaan pensasmustikoita. 

torstai 15. kesäkuuta 2017

Tomaattikeitto

Tomaattikeittoja olen keittänyt useilla eri versioilla.
Eilen oli tämän tomaattikeiton vuoro. Voin sanoa, että keitto on paras tomaattikeitoistani.
Keittoidea syntyi jo kaupassa, tarjolla oli 95 euron kilohintaan kotimaisia tomaatteja.
Ne olivat sopivan makeita maultaan, joten maustaminen sai olla voimakasta.
Sipulithan ovat tomaatin ystäviä ja niitä sopii laittaa juuri tähän keittoon.

Tomaattikeitto 
n 800 g tomaatteja huuhdottuna
Kalttaa tomaatit. Kiehauta kattilassa n kaksi litraa vettä.
Pistele tomaatit haarukalla ja kiehauta, kunnes kuori "avautuu" hieman.
Valuta ja huuhtaise kylmällä vedellä. Anna jäähtyä ja vedä kuori pois ja pilko.
1 keskikokoinen sipuli ja 2 valkosipulinkynttä. Rypsiöljyä.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
Kuullota sipulia kuumalla pannulla rypsiöljyssä pari minuuttia.
Lisää valkosipuliraaste ja kuullota nopeasti pieni hetki.
Nosta pienityt tomaatit ja tomaattimehu kattilaan. 
Lisää mukaan kuullotetut sipulit. Keitä keskilämmöllä n 10 minuuttia. 
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio
 Lisää mukaan 5 dl vettä ja reilu 3 rkl tomaattipyrettä
Sekoita ja anna kiehua  15 minuuttia. 
Lisää 2 rkl hienonnettua basilikaa 2 tl mustapippuria rouheena.
Lisää mukaan juoksevaa naturell Koskenlaskijaa n 200g. Jätä loput keiton koristeeksi.
Anna keiton kiehahtaa n 5 minuuttia.
Soseuta keitto.  

  

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Spagetti-jauhelihapannu

 IltaSanomista sen luin. Astetta maukkaampi jauhelihakastike - jäät kerrasta  koukkuun.
Pakko oli kokeilla. Soppa 365  on toteuttanut tämän lehden sivulle.
Muutin hieman ohjetta ja tein nuudeliversiosta spagettiversion.
Nuudelit eivät ole kotiutuneet vielä meille.
Nyt meillä tuoksuu valkosipuli. Mutta ei hätää, valkosipuli pyöristää
makunsa sesamöljyssä pehmeäksi. Et edes tunnista sitä, niin hyvin se maustaa jauhelihan.

Spagetti-jauhelihapannu 

250 g spagettia
runsaasti vettä ja ruokalusikallinen suolaa
3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä n 8 minuuttia.
Valuta ja lisää sekoittaen spagetille rypsiöljy.

Kastike
6 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
n 5 cm pala inkivääriä hienonnnettuna
3/4 dl sesamöljyä 
400 g naudanjauhelihaa 17% (alkuperäinen versio sianjauhelihaa, jota en käytä)
1 punainen chilipalko hienonnettuna (mieto)
3 rkl soijakastiketta
pienittyä kevätsipulia
Kuullota sesamöljyssä hienonnettu valkosipuli ja inkivääri n 1 minuutin ajan 
Lisää pannulle jauheliha ja kypsytä se.
Mausta soijakastikkeella.
Sekoita kastike spagetin joukkoon
Levitä pinnalle kesäsipulisilppu
  
 Tässä on herkkuannos lautasella
Nopea ja hyvä lounas.

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Kasvislaatikko

 
 Kasvisruokaa tänäänkin ja maistui hyvältä.
Kypsensin uunissa kasvislaatikon. 

Kasvislaatikko
n 400 g perunoita kuorittuna ja puolikasviipaleina
1 sipuli puolikasrenkaina
n 80 g parsakaalia pilkottuna
250 g kasvissuikaleita (pakaste) mukana peruna, porkkana,
palsternakka, purjo, selleri
4 dl ruokakermaa 10%
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl suolaa, 1 tl provencale yrttiseosta, muutama rouhaisu mustapippuria 

Kuori perunat ja sipuli. Huuhtele parsakaali.
Leikkaa perunat puolikasviipaleiksi ja esikeitä n 5 minuuttia.
Sekoita kasvikset ja kaada uunivuokaan. Jätä hieman perunaviipaleita ja levitä ne
vuokaan päällimmäiseksi. Sekoita ruokakermaan tomaattipyree, suola, yrttimauste ja pippuri.
 Kaada neste vuokaan. Kypsennä 200-asteessa noin 40 minuuttia..
  
Lisäsin terttutomaattiviipaleet lautaselle ja päälle pilkottua basilikaa.

sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Papusalaatti varhaisperunoille

 Tänään syötiin ensimmäiset varhaisperunat, ostin ruotsalaisia.
Aikaisemmin olin ostanut espanjalaisia, mutta ne maistuivat pahvilta,
joten niitä en laske edes varhaisperunoihin. Enkä erehdy  niitä enää ostamaan.
Ateria on hyvin yksinkertainen, koska haluan varhaisperunoiden maun esille.
Kokosin papusalaatin, joka miedon makunsa  takia sopi tähän ateriaan.

Papusalaatti 
friseesalaattia, rypsiöljyä, lohkottua persikkaa
isoja valkoisia huudeltuja papuja, gogreen. 

Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen
harjatut varhaisperunat. Keitä kypsiksi.
   
Tässäpä tämä yksinkertainen annos.
Lohkoin kypsät perunat ja lisäsin kasvislevitettä.
Annoin sen sulaa perunoille.
Hyvää oli.

perjantai 2. kesäkuuta 2017

Salaattia,lämpimät ruisleivät ja punaherukkakiisseli

 Muutama päivä sitten valmistin nopeaa ja helppoa ruokaa.
Punaherukoita oli vielä pakasteessa, joten keksin yhdistää
marjat, riisihiutaleet ja perunajauhot keskenään veteen.
En unohtanut sokeria. Oi kuinka hyvää siitä tuli.
Muistelin kuinka lapsuudessani keitettiin kiisseliä samalla tavalla,
raaka-aineina oli vesi, riisi ja rusinat  sekä sokeri.
Mutta ensin alkuruoka.

Salaatti
Friseesalaatti, sitruunamehu, rypsiöljy, mustapippuri, kurkkuviipaleita,
kirsikkatomaattia, fetajuustoa
Lämpimät ruisleivät 
ruispuikulaa, kasvislevitettä, kypsää possunsisäfilettä viipaleina,
juustoraastetta, terttutomaattia.
Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Lisää leiville persiljaa
Nautitaan salaatin kera.
Tämän helpompaa ei voi olla.    
 


Punaherukkakiisseli

1 litra vettä
3 dl punaherukoita (omia pakasteeesta)
vajaa 2 dl sokeria
1 1/2 dl riisihiutaleita
3 rkl perunajauhoja veteen liotettuna
Lisää kiehuvaan veteen punaherukat ja sokeri.
Keitä n 5 minuuttia. Marjoja ei siivilöidä pois,
ne jäävät kiisseliin. Lisää riisihiutaleet ja keitä n 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon vielä perunajauhovesiseos. Kiehauta.
Nauti. Jos haluat voit tarjota kermavaahdon tai jäätelön kera.   
 

lauantai 27. toukokuuta 2017

Merilohifileet paistettuna

 Merilohifileet valmistin tänään yksinkertaisella tavalla pannulla paistaen.
 tämäon parhaimpia tapoja kypsentää lohifilee.
Jos olet tähän mennessä kypsentänyt lohen uunissa,
on aika kokeilla pannulla paistamista. Nahka saa olla fileessä paistamisen ajan.
Se poistetaan vasta syödessä.

Paistetut merilohifileet
Perunat ja salaatti    

Kuumenna pannulla tiriseväksi nokare voita
Paista lohifileet nahkapuoli alaspäin.
Mausta lohifilee, suola, mustapippuri, savupaprika
Käännä filee, kun nahka on rapea ja ruskistunut.
Alenna lämpöä ja jatka paistamista, kunnes lohi on kypsä ja sopivasti kiinteä.
Siirrä pannu levyltä ja jätä fileet odottamaan kattausta.

Kastike,  sekoita kermaviiliä, ripaus suolaa, mustapippuria, cajunia 

Pese lähiviljelijän perunat kuorineen. 
 Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
Halkaise perunat. 

Salaatti, pehmeää friseesalaattia, rypsiöljyä, kurkkuviipaleita, suolakurkkua,
mozzarellaa kuutuoiksi leikattuna.
Mozzarella sopii hyvin lohelle. Aionkin seuraavalla kerralla
hienontaa sitä lohelle kastikkeeksi.

Yksinkertaista, mutta hyvää.

perjantai 26. toukokuuta 2017

Sitruunarisotto ja broilerifileet

 Hyvää risottoa ja broilerifilee, tässä sopiva ja yksinkertainen yhdistelmä.
Kun risotosta on kyse, se on herkuttelua.

Sitruunarisotto
1 sipuli hienonnettuna ja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl rypsiöljyä puristettua
3 dl risottoriisiä esim arborio
8 dl kiehautettua kasvislientä
1 pestyn sitruunan kuoriraaste
2 rkl puristettua sitruunamehua
mustapippuria
1 dl juustoraastetta
n 40 g voita / tai kasvisrasvaa
persiljaa hienonnettuna 
Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli.
Kuullota hetki ja lisää riisit. Kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lisää kiehuvaa kasvislientä ja anna sen imeytyä riisiin.
Lisää sitruunakuoriraaste ja vähän kerrassaan lientä. Anna liemen imeytyä riisiin
sekoittaen ennenkuin  lisäät nestettä. Riisi kypsyy n 15-20 minuutissa sopivaksi.
Lisää sitruunamehu ja mustapippuri.
Sekoita joukkoon juustoraaste ja voi. Sekoita kunnes voi on sulanut.
Lisää annokselle silputtua persiljaa.

Broilerifileet pannulla paistaen. 
Ota broilerifileet (suolattu merisuolalla) huoneenlämpöön hetkeksi 
Pyyhi fileet ja mausta.
broilerimauste, curry, mustapippuri
Lisää pannulle rypsiöljyä.
Anna öljyn lämmetä sopivan kuumaksi ja nosta fileet pannulle.
Alenna lämpöä hieman ja paista fileet molemmin puolin kypsiksi.
Nauti risoton kera.  

keskiviikko 24. toukokuuta 2017

Raikas salaatti makkaralla

 Yhdistin tänään raikkaan salaatin ja uunimakkaran.
Kuulostaa kuin hyvä olisi takertunut ei terveelliseen ruokaan.
Eihän se tietenkään niin ole, makkara ei tosin ole terveysruokaa.
Sitäkin voi syödä hyvällä omatunnolla, kunhan muistaa kohtuuden.

Raikas salaatti
salanovasalaattia, kastike sitruuna/ryppsiöljy, kurkkua, aurinkokuivattua tomaattia
ripaukset mustapippurirouhetta, hieman sokeria
mozzarellaa, terttutomaattia, persiljaa
appelsiinia lohkoina
kauraleipää
Atrian kunnon herkkulenkki uunissa paistettuna
 
Salaattia ja makkaraa.

maanantai 22. toukokuuta 2017

Täyteläinen kukkakaalikeitto

 Toivomuslistalla oli kukkakaalikeitto. Toive toteutui, valmistin
täyteläisen kukkakaalikeiton, jossa on myös perunaa ja omenaa.
Todella hyvä keitto, jota voin suositella.

Täyteläinen kukkakaalikeitto
750 g kukkakaalia huuhdeltuna ja paloiteltuna
4 keskikokoista perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 keltasipuli kuorittuna ja viipaloituna
2 omenaa kuorittuna ja kuutioina
3 rkl puristettua rypsiöljyä
1 tl currya
9 dl kiehuvaa vettä ja 2 kasvisliemikuutiota
1 1/2 dl kermaa
mustapippurirouhetta ja tarvittaessa suolaa 

Lisää kasariin 2 rkl rypsiöljyä, paloitellut kukkakaali ja perunat.
Paista niitä hetki ja lisää curry, paista hetki.
Lisää kukkakaali ja perunat kiehuvaan kasvisliemeen.
Lisää kasariin 1 rkl rypsiöljyä, sipuli ja omenakuutiot.
 Paista hetki ja lisää kattilaan.
Kiehuta keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
Lisää mustapippurirouhe ja soseuta.
Lisää 1 1/2 dl kermaa ja anna kiehahtaa.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lisäsin pinnalle basilikaa.

lauantai 20. toukokuuta 2017

Uunissa haudutettu palapaisti ja ananassalaatti

 Tänään haudutin uunissa palapaistin. Tämä pataruoka on jo perinneruoka,
se ilmaantuu meidänkin ruokapöytään silloin tällöin.
Jotain muutosta kokoonpanossa on joka kerta.Nyt käytin sipulia aika reippaasti
sekä keltasipulia että punasipulia ja myös valkosipulia.

Uunissa haudutettua palapaisti
Ota lihat puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Leikkaa  lihat tasakokoisiksi.  
750 g naudanlihaa ja possunlihaa ruskista rypsiöljyssä pannulla.
Mausta, mustapippurirouhetta ja suolaa
Nosta lihat uunivuokaan
Kuori ja viipaloi keltasipuli ja punasipuli 
Sulata voinokare pannulla ja kuullota sipuliviipaleet
Lisää loppuvaiheessa 4 valkosipulinkynttä  kuorittuna ja viipaleina
Kuullota niitä hetki muiden sipulien joukossa
Lisää sipulit uunivuokaan. Lisää mukaan mausteet, ehjiä mustapippureita,
muutama laakerilehti, paloiteltua porkkanaa
Sekoita voimakas lihaliemi n 5 dl vettä
Kaada lihaliemi uunivuokaan. Nosta 175-asteiseen uuniin ja anna hautua n 2 tuntia.
Suurusta loppuvaiheessa liemi tummalla maizenalla. Tarkista maku.

Sekoita lisukkeeksi salaatti, salanovaa, rypsiöljy/sitruunamehukastike, 
tuoretta ananasta, kurkkua.

Valmista perunasose ja kypsennä pakasteherneet 

 

lauantai 13. toukokuuta 2017

Nopea pekonipasta

Tänään valmistin nopeaa ja helppoa eli pekonipastaa.
Tämä pasta pelastaa päivän, ruuanlaittoon ei tarvitse tuhlata kuin puolisen tuntia.

Pekonipasta  
1 pkt/170g pekonia, suolaa
1 sipuli hienonnettuna, kasvisrasvaa  
250 g tagliatellea, vettä, suolaa
1/2 dl kermaa
n 125 g pakasteherneitä
hienonnettua basilikaa 
Kiehauta vesi ja lisää reippaasti suolaa.
Lisää tagliatelle ja keitä kypsäksi n 8 minuuttia.
Valuta vesi pois, mutta jätä kattilan pohjalle n desin verran keitinvettä. 
Pilko pekoni ja ruskista se kuivalla kuumalla pannulla, lisää suola.
Sekoita pekoni pastan joukkoon.
Kuullota hienonnettu  sipuli kasvistasvassa. Sekoita pastan joukkoon.
Lisää pastan joukkoon herneet ja anna niiden kypsyä/sulaa n 5 min.
Lisää lopuksi kermatilkka ja anna kiehahtaa.
Annostele, hienonna annoksille basilikaa. 


perjantai 12. toukokuuta 2017

Mehevä kaalilaatikko

Varhaiskaalta oli tullut kaupanhyllylle. Tietysti ostin sitä.
Niinpä meillä syötiin tänään kaalilaatikkoa. Se maistui kesäisen hyvältä.

Kaalilaatikko
1 dl rikottuja ohrasuurimoita vesitilkassa 20 minuuttia keitettynä
850 g varhaiskaali pilkottuna ja kova kanta poistettuna
1/2 l kasvislientä
1 sipuli pilkottuna ja 1 valkosipulinkynsi pienittynä, nokare voita
400g jauhelihaa nautaa 10%
1 tl mustapippuria, 1 tl paprikaa, 2 tl meiramia
1 tl suolaa
3 rkl fariinisokeria
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
Hauduta kaali kasvisliemessä n 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Sekoita joukkoon kypsytetyt ohrasuurimot.
Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista sipulisilppu ja lisää pilkottu valkosipulinkynsi.
Sekoita sipulit kaaliseokseen.
Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista siinä jauheliha.
Mausta mustapippurilla, paprikalla ja meiramilla. Lisää suola.  Sekoita kaaliseokseen. 
Lisää mukaan fariinisokeri ja vatkattu kananmuna.
Sekoita tasaiseksi. Nosta seos voideltuun uunivuokaan.
Paista 180-asteessa n 45 minuuttia.
 
Kaalilaatikon seuraksi sopivat puolukat ja salaatti sekä kurkut.

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Herkullinen Janssoninkiusaus

Hieman erilainen  Janssoninkiusaus valmistui tänään.
Lopputulos oli maultaan hyvä, ulkonäkö vuokaruuissa on vähän mössömäinen.
Sehän ei haittaa, maku ratkaisee.


n 500 g perunoita kuorittuna ja tikuiksi paloiteltuna
2 porkkanaa kuorittuna ja lantteina
Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
Voitele vuoka rypsiöljyllä.
Lado vuokaan puolet perunaviipaleista ja porkkanoista
Lisää päälle hienonnettua purjoa n 3/4 dl
Lisää puolet 125g//79 purkin anjovisfileistä
Lirauta hieman nestettä purkista mukaan.
Lisää 1 rkl kapriksia sekä mustapippurirouhetta
Lisää loput peruna/porkkanaviipaleista,
1/2 dl purjoa, loput anjovisfileet  ja hieman anjovisnestettä
rouhaise mukaan valkopippuria
Kaada vuokaan 2 dl kermaa ja 3/4 dl vettä
Lisää pinnalle juustoraastetta ja gluteenitonta korppujauhoa
Lopuksi vielä juustoraastetta
Paista uunin 200-asteessa noin 30-40 minuuttia
Tarjoa salaatin kera.
 
 
 

torstai 4. toukokuuta 2017

Parsaa, kananmunia ja salaattia

 Tänään nautimme kasvisruuasta.
Parsaa
Huuhtele parsat, poista tyvestä n 2 cm, vedä kevyesti 
varresta pintaa hieman pois.  
Keitä suolalla maustetussa vedessä n 4 minuuttia.
Keitä kananmunat.
Sekoita salaatti
salanovaa, rucolaa, ripaus suolaa, puristettua rypsiöljyä, 
kurkkuviipaleita, mustapippuria ja mozzarellaa
Levitin annoslautasilla sulaa kasvisrasvaa (keiju) parsalle
Helppoa ja hyvää ruokaa

tiistai 2. toukokuuta 2017

Uunijuurekset ja savulohta

 Tänään savulohen seuraksi kypsensin uunissa palsternakkaa, porkkanaa ja bataattia.
Värimaailma on yhteneväinen, makumaailma sopi hyvin keskenään.
Raikas salaatti on sekä alkuruoka, mutta myös raikastavana pääruuan kanssa.
Juurekset kypsyivät uunissa kuin itsekseen ja lohi on valmis tuote Isokarilta.
Salaatti on myös nope ja helppo.

Uunijuurekset   
Palsternakkaa, porkkanaa kuorittuina ja suikaloituna 
Nosta kulhoon ja sekoita mukaan tilkka rypsiöljyä,
mustapippurirouhetta, suolaa ja paprikajauhetta
Nosta juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 
Bataatti kuorittuna ja lohkottuna neljään osaan.
Nosta uunipellille.
Viillä bataatit  ja levitä niille valkosipulilla maustettua voita.
Lisää päälle suolaa, mustapippuria ja paprikaa.
 Paista uunin 175-asteessa noin 40 minuuttia
 Kokoa annos. Lohta, salaattia ja uunijuurekset. Mukana myös tzatziki-kastike.

Salaatissa on punainen salanova, purjoa, rypsiöljyä, herneitä, tomaattia ja mozzarellaa
Savulohi oli Isokarin ja ostettu Lidlistä. Todella hyvää.

lauantai 29. huhtikuuta 2017

Siskonmakkarapasta

Halusin valmistaa siskonmakkaroista jotain muuta kuin keittoa.
Selailin nettiä etsien muita vaihtoehtoja. Vain paras on kyllin hyvää ajattelin,
ja valitsin pastan. Mukailin ohjeita omaan keittiööni. Pasta on ruoka, joka onnistuu aina.

Siskonmakkarapasta   

n 300 g kierrepastaa, runsaasti vettä ja 1 rkl suolaa
Keitä kypsäksi n 10 minuuttia.
500 g siskonmakkaroita
1 iso valkosipulinkynsi pienittynä
3/4 dl aurinkokuivattua tomaattia pienittynä
2 rkl rypsiöljyä
mustapippurirouhetta
pilkottua persiljaa
annoksille tuoretta rucolaa ja kuutioitua terttutomaattia
Paista pilkottu siskonmakkara öljyssä pannulla, lisää mukaan pienitty valkosipuli,
aurinkokuivattu tomaattimurska. Kuullota hetki. Lisää mustapippurirouhe.
Kaada valutettu pasta ja hieman keitinvettä pannulle. Sekoita.
Annostele ja lisää rucolaa ja tuoretta tomaattia kuutioina.

 Valmista pannulla
Valmis annos.

torstai 27. huhtikuuta 2017

Broilerivokki

 Tänään oli vuorossa vokkiruoka. Siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi vokannut.
Kaikki sai alkunsa, kun huomasin kaupanhyllyllä valmiiksi pilkotut vokkikasvikset.
Siitäpä tämä ruoka lähti ja hyvää oli.

Broilerivokki
350 g broilerin ohutleikettä suikaloituna
4 rkl soijakastiketta 
2 rkl osterikastiketta
1/2 limen mehu
1 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
pala purjoa pilkottuna
350 g kasvissuikaleita / porkkanaa, palsternakkaa, punasipulia, bataattia 
kourallinen pakastepapuja
suolaa, mustapippuria rouheena
Sekoita marinadiksi soijakastike, osterikastike, limemehu
Leikkaa ohutfileet suikaleiksi. Kaada päälle marinointiliemi.
 Anna marinoitua n tunnin verran
 Lisää pannulle rypsiöljy.
Lisää kuumalle pannulle pienityt sipulit, kuullota noin minuutin verran.
Lisää pannulle marinoidut broilerisuikaleet. kääntele noin 3 minuuttia.
Lisää pannulle kasvikset ja kaada marinadiliemi  mukaan pannulle.
Kypsennä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsia mutta sopivan rapeita.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kiehauta pakastepavut vesitilkassa. 
 
Lisäsin vielä annoksille salaattia.

keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Kukkakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Valitsin kukkakaalin ja siihen vähän lisukkeita.
Näistä se keitto syntyi ja hyvää oli.

Kukkakaalikeitto 
500 g kukkakaalia pilkottuna
pala purjon valkoista osaa pilkottuna
2 kpl perunaa pilkottuna 
7 dl kasvislientä
suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria, rakuunaa
2 dl ruokakermaa 10%
annoksille sinihomejuustomurua ja kurkkuviipaleita
Keitä kasvisliemessä kukkakaali, purjo ja perunat kypsäksi.
Soseuta ja mausta keitto. Lisää ruokakerma ja anna kiehahtaa muutama minuutti.
Tarkista maku. Annostele, murusta sinihomejuustoa pinnalle sekä kurkkuviipaleita.

 
Paprika hieman punersi keittoa.

maanantai 24. huhtikuuta 2017

Ankanrintaa ja appelsiinikastike

 Sunnuntaina syötiin ankanrintaa appelsiinikastikkeen kera.
Uunissa kypsyivät myös bataattiviipaleet ja pakastepavut kiehautin liedellä.

Ankanrinta 
Sulata pakastettu ankanrinta huoneenlämmössä,
jos käytät lihatiskistä ostettua, nosta liha huoneenlämpöön
puoleksi tunniksi ennen valmistamista.
Viillä veitsellä ankanrinnan nahkapuolelle ristikko.
Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta.
Nosta ankanrinta nahkapuoli alaspäin kylmälle pannulle.
Paista n 4 minuuttia, rasva tirisee pannulle. Käännä ja paista n 4 minuuttia 
Kääri liha folioon ja kypsennä 200-asteessa, kunnes paistomittari näyttää 55-astetta. 
Aikaa menee n 10-15 minuuttia.

Appelsiinikastike   
 2 dl ruokakermaa 10%
1/2 sipuli pilkottuna, ruskista kevyesti ja lisää
2 rkl  kanafondia  
Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori kermaseokseen 
Purista appelsiinin mehu kastikeseokseen
Anna kiehua hiljakseen, lisää mustapippuria ja suolaa sekä 1/2 rkl fariinisokeria
 Sekoita välillä. Tarkista maku

Lisukkeiksi kypsensin uunissa bataattilastuja.
Mukaan ripaus rypsiöljyä ja suolaa sekä rakuunaa ja mustapippuria.
Pakastepavut kypsyivät vesitilkassa liedellä.

Leikkaa ankanrinta kypsänä n sentin paksuisiksi viipaleiksi tarjolle tuotaessa.

torstai 20. huhtikuuta 2017

Kuorrutetut broilerifileet riisi-kasvispedillä

 Tänään ruoka valmistui uunissa. Riisi, kasvikset ja broilerifileet kypsyivät
samassa uunivadissa sopivasti itsekseen.
Tämä oli hyvää ruokaa, jota voin suositella arki- tai sunnuntairuuaksi.

Kuorrutetut broilerifileet riisikasvispedillä 
2 annosta
2 dl risottoriisiä
1 ps 250g kasviksia (pakaste)
5 dl kiehuvaa kanalientä
2 kpl jyväbroilerin fileitä
Kaada riisit uunivuokaan. Lisää päälle kasvikset.
Kaada päälle n 4dl kanalientä.
Nosta päälle broilerifileet. Ripota pinnalle suolaa ja currya.
Paista uunin 225-asteessa noin 25 minuuttia.

Vakmista kypsymisaikana kuorrute fileille.
1 paahdettu vuokaleipäviipale murennettuna
 1 iso valkosipulinkynsi raastettuna
1tl sinappia, 1 rkl öljyä, valkopippuria rouhittuna,
currya, suolaa, 1/2 dl kermaa
1/2 dl emmental juustoraastetta
Sekoita ainekset keskenään.
Nosta uunivuoka 25 minuutin jälkeen uunista.
 Lisää loput 1dl kanalientä uunivuokaan.
 Levitä kuorrute fileille.
Jatka paistamista n 10-15 minuuttia.

Tarjoa uuniruuankanssa salaattia.

Kaikki valmistui kerralla uunivadissa.


keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Karitsanpaistikeitto

 Pääsiäispyhänä nautimme kartisanpaistista isolla joukolla. Paisti oli pehmeää ja maukasta.
 Paistista jäi kimpale, joka kypsänä ja pilkottuna sopi hyvin keittoon.
Keitto maistui ja liha oli murean maukasta ja pehmeää.

Karitsanpaistikeitto   
8 dl kasvislientä
500g perunoita pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna ja kuullotettuna
 8 kpl ehjiä mustapippureita
palsternakkaa ja porkkanaa suikaleina
n 300 g pilkottua kypsää karitsanpaistia
suolaa
annoksille tuoretta timjamia
Lisää kasvisliemifondi kattilaan veteen. Lisää kuoritut ja lohkotut perunat.
Kuullota kevyesti pilkottu sipuli ja lisää keittoon sipuli ja mustapippuri.
Keitä hetki ja lisää porkkana- ja palsternakkasuikaleet 
Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pilkottu karitsanpaisti.
Maista ja lisää suolaa. Anna kiehua, kunnes perunat ja juurekset ovat kypsiä.
Ripottele annoksille timjamia.
 
Hyvää oli.