Merilohifileet paistettuna

 Merilohifileet valmistin tänään yksinkertaisella tavalla pannulla paistaen.

 tämäon parhaimpia tapoja kypsentää lohifilee.

Jos olet tähän mennessä kypsentänyt lohen uunissa,

on aika kokeilla pannulla paistamista. Nahka saa olla fileessä paistamisen ajan.

Se poistetaan vasta syödessä.

Paistetut merilohifileet

Perunat ja salaatti    

Kuumenna pannulla tiriseväksi nokare voita

Paista lohifileet nahkapuoli alaspäin.

Mausta lohifilee, suola, mustapippuri, savupaprika

Käännä filee, kun nahka on rapea ja ruskistunut.

Alenna lämpöä ja jatka paistamista, kunnes lohi on kypsä ja sopivasti kiinteä.

Siirrä pannu levyltä ja jätä fileet odottamaan kattausta.

Kastike,  sekoita kermaviiliä, ripaus suolaa, mustapippuria, cajunia 

Pese lähiviljelijän perunat kuorineen. 

 Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.

Halkaise perunat. 

Salaatti, pehmeää friseesalaattia, rypsiöljyä, kurkkuviipaleita, suolakurkkua,

mozzarellaa kuutuoiksi leikattuna.

Mozzarella sopii hyvin lohelle. Aionkin seuraavalla kerralla

hienontaa sitä lohelle kastikkeeksi.

Yksinkertaista, mutta hyvää.

Sitruunarisotto ja broilerifileet

 Hyvää risottoa ja broilerifilee, tässä sopiva ja yksinkertainen yhdistelmä.

Kun risotosta on kyse, se on herkuttelua.

Sitruunarisotto

1 sipuli hienonnettuna ja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

3 rkl rypsiöljyä puristettua

3 dl risottoriisiä esim arborio

8 dl kiehautettua kasvislientä

1 pestyn sitruunan kuoriraaste

2 rkl puristettua sitruunamehua

mustapippuria

1 dl juustoraastetta

n 40 g voita / tai kasvisrasvaa

persiljaa hienonnettuna 

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli.

Kuullota hetki ja lisää riisit. Kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisää kiehuvaa kasvislientä ja anna sen imeytyä riisiin.

Lisää sitruunakuoriraaste ja vähän kerrassaan lientä. Anna liemen imeytyä riisiin

sekoittaen ennenkuin  lisäät nestettä. Riisi kypsyy n 15-20 minuutissa sopivaksi.

Lisää sitruunamehu ja mustapippuri.

Sekoita joukkoon juustoraaste ja voi. Sekoita kunnes voi on sulanut.

Lisää annokselle silputtua persiljaa.

Broilerifileet pannulla paistaen. 

Ota broilerifileet (suolattu merisuolalla) huoneenlämpöön hetkeksi 

Pyyhi fileet ja mausta.

broilerimauste, curry, mustapippuri

Lisää pannulle rypsiöljyä.

Anna öljyn lämmetä sopivan kuumaksi ja nosta fileet pannulle.

Alenna lämpöä hieman ja paista fileet molemmin puolin kypsiksi.

Nauti risoton kera.  

Raikas salaatti makkaralla

 Yhdistin tänään raikkaan salaatin ja uunimakkaran.

Kuulostaa kuin hyvä olisi takertunut ei terveelliseen ruokaan.

Eihän se tietenkään niin ole, makkara ei tosin ole terveysruokaa.

Sitäkin voi syödä hyvällä omatunnolla, kunhan muistaa kohtuuden.

Raikas salaatti

salanovasalaattia, kastike sitruuna/ryppsiöljy, kurkkua, aurinkokuivattua tomaattia

ripaukset mustapippurirouhetta, hieman sokeria

mozzarellaa, terttutomaattia, persiljaa

appelsiinia lohkoina

kauraleipää

Atrian kunnon herkkulenkki uunissa paistettuna

 

Salaattia ja makkaraa.

Täyteläinen kukkakaalikeitto

 Toivomuslistalla oli kukkakaalikeitto. Toive toteutui, valmistin

täyteläisen kukkakaalikeiton, jossa on myös perunaa ja omenaa.

Todella hyvä keitto, jota voin suositella.

Täyteläinen kukkakaalikeitto

750 g kukkakaalia huuhdeltuna ja paloiteltuna

4 keskikokoista perunaa kuorittuna ja paloiteltuna

1 keltasipuli kuorittuna ja viipaloituna

2 omenaa kuorittuna ja kuutioina

3 rkl puristettua rypsiöljyä

1 tl currya

9 dl kiehuvaa vettä ja 2 kasvisliemikuutiota

1 1/2 dl kermaa

mustapippurirouhetta ja tarvittaessa suolaa 

Lisää kasariin 2 rkl rypsiöljyä, paloitellut kukkakaali ja perunat.

Paista niitä hetki ja lisää curry, paista hetki.

Lisää kukkakaali ja perunat kiehuvaan kasvisliemeen.

Lisää kasariin 1 rkl rypsiöljyä, sipuli ja omenakuutiot.

 Paista hetki ja lisää kattilaan.

Kiehuta keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.

Lisää mustapippurirouhe ja soseuta.

Lisää 1 1/2 dl kermaa ja anna kiehahtaa.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Lisäsin pinnalle basilikaa.

Uunissa haudutettu palapaisti ja ananassalaatti

 Tänään haudutin uunissa palapaistin. Tämä pataruoka on jo perinneruoka,

se ilmaantuu meidänkin ruokapöytään silloin tällöin.

Jotain muutosta kokoonpanossa on joka kerta.Nyt käytin sipulia aika reippaasti

sekä keltasipulia että punasipulia ja myös valkosipulia.

Uunissa haudutettua palapaisti

Ota lihat puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Leikkaa  lihat tasakokoisiksi.  

750 g naudanlihaa ja possunlihaa ruskista rypsiöljyssä pannulla.

Mausta, mustapippurirouhetta ja suolaa

Nosta lihat uunivuokaan

Kuori ja viipaloi keltasipuli ja punasipuli 

Sulata voinokare pannulla ja kuullota sipuliviipaleet

Lisää loppuvaiheessa 4 valkosipulinkynttä  kuorittuna ja viipaleina

Kuullota niitä hetki muiden sipulien joukossa

Lisää sipulit uunivuokaan. Lisää mukaan mausteet, ehjiä mustapippureita,

muutama laakerilehti, paloiteltua porkkanaa

Sekoita voimakas lihaliemi n 5 dl vettä

Kaada lihaliemi uunivuokaan. Nosta 175-asteiseen uuniin ja anna hautua n 2 tuntia.

Suurusta loppuvaiheessa liemi tummalla maizenalla. Tarkista maku.

Sekoita lisukkeeksi salaatti, salanovaa, rypsiöljy/sitruunamehukastike, 

tuoretta ananasta, kurkkua.

Valmista perunasose ja kypsennä pakasteherneet 

 

Nopea pekonipasta

Tänään valmistin nopeaa ja helppoa eli pekonipastaa.

Tämä pasta pelastaa päivän, ruuanlaittoon ei tarvitse tuhlata kuin puolisen tuntia.

Pekonipasta  

1 pkt/170g pekonia, suolaa

1 sipuli hienonnettuna, kasvisrasvaa  

250 g tagliatellea, vettä, suolaa

1/2 dl kermaa

n 125 g pakasteherneitä

hienonnettua basilikaa 

Kiehauta vesi ja lisää reippaasti suolaa.

Lisää tagliatelle ja keitä kypsäksi n 8 minuuttia.

Valuta vesi pois, mutta jätä kattilan pohjalle n desin verran keitinvettä. 

Pilko pekoni ja ruskista se kuivalla kuumalla pannulla, lisää suola.

Sekoita pekoni pastan joukkoon.

Kuullota hienonnettu  sipuli kasvistasvassa. Sekoita pastan joukkoon.

Lisää pastan joukkoon herneet ja anna niiden kypsyä/sulaa n 5 min.

Lisää lopuksi kermatilkka ja anna kiehahtaa.

Annostele, hienonna annoksille basilikaa. 

Mehevä kaalilaatikko

Varhaiskaalta oli tullut kaupanhyllylle. Tietysti ostin sitä.

Niinpä meillä syötiin tänään kaalilaatikkoa. Se maistui kesäisen hyvältä.

Kaalilaatikko

1 dl rikottuja ohrasuurimoita vesitilkassa 20 minuuttia keitettynä

850 g varhaiskaali pilkottuna ja kova kanta poistettuna

1/2 l kasvislientä

1 sipuli pilkottuna ja 1 valkosipulinkynsi pienittynä, nokare voita

400g jauhelihaa nautaa 10%

1 tl mustapippuria, 1 tl paprikaa, 2 tl meiramia

1 tl suolaa

3 rkl fariinisokeria

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

Hauduta kaali kasvisliemessä n 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Sekoita joukkoon kypsytetyt ohrasuurimot.

Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista sipulisilppu ja lisää pilkottu valkosipulinkynsi.

Sekoita sipulit kaaliseokseen.

Kuumenna voinokare pannulla ja ruskista siinä jauheliha.

Mausta mustapippurilla, paprikalla ja meiramilla. Lisää suola.  Sekoita kaaliseokseen. 

Lisää mukaan fariinisokeri ja vatkattu kananmuna.

Sekoita tasaiseksi. Nosta seos voideltuun uunivuokaan.

Paista 180-asteessa n 45 minuuttia.

 

Kaalilaatikon seuraksi sopivat puolukat ja salaatti sekä kurkut.

Herkullinen Janssoninkiusaus

Hieman erilainen  Janssoninkiusaus valmistui tänään.

Lopputulos oli maultaan hyvä, ulkonäkö vuokaruuissa on vähän mössömäinen.

Sehän ei haittaa, maku ratkaisee.

n 500 g perunoita kuorittuna ja tikuiksi paloiteltuna

2 porkkanaa kuorittuna ja lantteina

Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.

Voitele vuoka rypsiöljyllä.

Lado vuokaan puolet perunaviipaleista ja porkkanoista

Lisää päälle hienonnettua purjoa n 3/4 dl

Lisää puolet 125g//79 purkin anjovisfileistä

Lirauta hieman nestettä purkista mukaan.

Lisää 1 rkl kapriksia sekä mustapippurirouhetta

Lisää loput peruna/porkkanaviipaleista,

1/2 dl purjoa, loput anjovisfileet  ja hieman anjovisnestettä

rouhaise mukaan valkopippuria

Kaada vuokaan 2 dl kermaa ja 3/4 dl vettä

Lisää pinnalle juustoraastetta ja gluteenitonta korppujauhoa

Lopuksi vielä juustoraastetta

Paista uunin 200-asteessa noin 30-40 minuuttia

Tarjoa salaatin kera.

 

 

 

Parsaa, kananmunia ja salaattia

 Tänään nautimme kasvisruuasta.

Parsaa

Huuhtele parsat, poista tyvestä n 2 cm, vedä kevyesti 

varresta pintaa hieman pois.  

Keitä suolalla maustetussa vedessä n 4 minuuttia.

Keitä kananmunat.

Sekoita salaatti

salanovaa, rucolaa, ripaus suolaa, puristettua rypsiöljyä, 

kurkkuviipaleita, mustapippuria ja mozzarellaa

Levitin annoslautasilla sulaa kasvisrasvaa (keiju) parsalle

Helppoa ja hyvää ruokaa

Uunijuurekset ja savulohta

 Tänään savulohen seuraksi kypsensin uunissa palsternakkaa, porkkanaa ja bataattia.

Värimaailma on yhteneväinen, makumaailma sopi hyvin keskenään.

Raikas salaatti on sekä alkuruoka, mutta myös raikastavana pääruuan kanssa.

Juurekset kypsyivät uunissa kuin itsekseen ja lohi on valmis tuote Isokarilta.

Salaatti on myös nope ja helppo.

Uunijuurekset   

Palsternakkaa, porkkanaa kuorittuina ja suikaloituna 

Nosta kulhoon ja sekoita mukaan tilkka rypsiöljyä,

mustapippurirouhetta, suolaa ja paprikajauhetta

Nosta juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 

Bataatti kuorittuna ja lohkottuna neljään osaan.

Nosta uunipellille.

Viillä bataatit  ja levitä niille valkosipulilla maustettua voita.

Lisää päälle suolaa, mustapippuria ja paprikaa.

 Paista uunin 175-asteessa noin 40 minuuttia

 Kokoa annos. Lohta, salaattia ja uunijuurekset. Mukana myös tzatziki-kastike.

Salaatissa on punainen salanova, purjoa, rypsiöljyä, herneitä, tomaattia ja mozzarellaa

Savulohi oli Isokarin ja ostettu Lidlistä. Todella hyvää.