torstai 19. tammikuuta 2017

Turskaa munakastikkeella

Tänään valmistin pakasteturskasta illallisen.
Pitkästä aikaa turska täyteläisen munakastikkeen kera maistui hyvältä.

Turskan valmistus
400 g turskafilettä pakaste 
2 dl kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
Sulata turskafileet muovipusissa kylmässä vedessä n 30 min.
. Kaada kiehautettu kasvisliemi uunivuokaan.
Nosta turska vuokaan. Laita vuoka uuniin 170 asteeseen
Hauduta fileet, kunnes ne ovat kypsiä n 30 minuuttia.
Mausta.

Munakastike
2 dl kasvislientä
 2 dl ruokakermaa 10%
3 rkl vaaleaa maizenaa
suolaa ja mustapippuria
2 kovaksi keitettyä munaa paloina
Kaada kattilaan kasvisliemi ja ruokakerma. Kiehauta.
Sekoita joukkoon maizena ja anna kypsyä muutama minuutti.
Lisää mausteet  ja lopuksi pilkotut kananmunat
 
Valmista perunamuusi.
 
Annostele lautasille muusi, turska, kastike ja lisää
salaattia ja herneitä.
 



maanantai 16. tammikuuta 2017

Pekonipasta

 Toivomukset on täytetty. Pekonipasta on valmis.
Tämä pasta on meidän klassikko, jota on aina joskus tehtävä.

7 kerää tagliatellea keitetty 8 minuuttia suolatussa vedessä
200 g pekonia kuutioituna
1 sipuli hienonnettuna
suolaa, mustapippuria
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
ruohosipulia pienittynä
edam juustoraastetta
Paista pienitty pekoni kuumalla pannulla rapeaksi.
Lisää loppuvaiheessa sipulisilppu ja kuullota kullankeltaiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada sekaan ruokakerma ja anna kiehahtaa.
Valuta pasta ja jätä tilkka keitinvettä. Lisää mukaan sekoittaen pekoni-sipuli.
Annostele ja lisää annoksille ruohosipulisilppu ja juustoraaste

Ja hyvää on.

lauantai 14. tammikuuta 2017

Appelsiini-unikonsiemenmuffinit

 Löysin Muffinit-kirjani kirjahyllyn uumenista.
Heti iski leivontainnostus. Olin hieman laiska ja kuvasin ohjeen
tänne kirjansivulta. Ohje on nopea ja helppo ja muffinit ovat todella hyviä
Appelsiinikuoriraaste ja aprikoosihillo (voit käyttää myös appelsiinihilloa)
sekä unikonsiemenet tuovat erinomaisen maun muffineille.
 Ohjeen teksti kopioitu Le Cordon Bleu
Kotikokki Muffinit-kirjasta
 Annoksesta tuli 12 kpl muffineja.

Helppo ja nopea ohje. Kannattaa kokeilla.

torstai 12. tammikuuta 2017

Savulohisalaatti

 Eilen valmistin ateriaksi savulohisalaatin. 
Salaattia varten ostin savustettua lohta, osa salaattiaineksista oli valmiina
kaapissa ja tuoreet salaatin ja melonin ostin.
Olen maininnut aikoinaan, että salaatit ovat lempiruokiani ja kuuluvat
ruokapöytään eri muodoissaan päivittäin. Tämä salaatti oli tuhti ateriasalaatti.  

Savulohisalaatti

pehmeää friseesalaattia revittynä, ripaus suolaa
hyvää oliiviöljyä 2 rkl sekoitetaan salaattiin
kurkkua pala puolikasviipaleina
melonia kuorittuna kuutioituna
kypsiä herneitä, maissia, porkkanakuutioita
savulohta pienittynä salaatin keskelle ja tilliä päälle
kourallinen puolukoita

Kastike
1 dl ranskankermaa
1/2 dl  rasvatonta maitoa
suolaa, ripaus ruokosokeria
cajunmaustetta, paprikaa jauheena, uninkonsiemeniä 
Sekoita
  
Salaatin lisukkeeksi sopi hyvin ciabatta-leipä

keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Lämpimät kasvisvoileivät

 Eilen tein lounaaksi kasvisleipiä. Paahdoin leivät vuokaan.
Latasin täytteet päälle ja uuniin.
Erittäin nopeaa ja vaivatonta. 

Vuokaleipää 4-6 viipaletta ja kasvislevitettä
murskattuja isoja säilykepapuja
4 kananmunaa
suolaa, mustapippuria
öljy/voiseosta 
sokeriherneitä (pakaste)

Paahda leivät. Anna jäähtyä hetki ja levitä kasvislevite leiville.
Voitele vuoka. Levitä papusose leiville ja ripauta mukaan suolaa ja mustapippuria.
Riko leipien pinnalle kananmunat.
Paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia.
Kiehauta sokeriherneet. Nostele muutama kypsyneen paistoksen päälle
ja nauti loput leipien kera.  
 
 Kasvisvoileivät valmiina.
Pöytä on katettu.

perjantai 6. tammikuuta 2017

Hirvikäristys

 Tänään tein hirvikäristystä ensimmäistä kertaa. Porokäristystä on
tullut tehtyä. Hirvikäristys oli mehevää ja maukasta, jopa
parempaa kuin porokäristys. Herkkusienet sopivat hyvin mukaan tähän pataruokaan.
Lisukkeena kypsennetyt juurekset, kasvikset ja salaatti erikseen tarjottuna.

Hirvikäristys
240 g hirvikäristystä (pakaste)
3 rkl voita
n 200 g herkkusieniä pilkottuna
1 iso sipuli pienittynä
kasvisrasva/voisekoite
suolaa, mustapippuria 
5 kpl murskattuja katajanmarjoja
3 dl ruokakermaa 10%
kourallinen pakastepuolukoita
Ota hirvikäristys hetkeksi huoneenlämpöön.Anna sen sulaa puolikohmeaksi.
Irrota veitsellä lihasiivut ja revi ne sopiviksi paloiksi.
Paista sekoittaen  kuumassa tirisevässä voissa tasaisen ruskeiksi.
Kaada käristys kattilaan.Lisää katajanmarjat ja ripaus suolaa.
 Anna vetäytyä muutama minuutti. 
Paista pilkotut sipuli ja sienet kasvisrasva/voiseoksessa.
 Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada kattilaan.
Lisää kerma. Anna kiehua keskilämmöllä n 5 minuuttia.
Lisää mukaan puolukat.

 Alkusalaatiksi sopii frisee/tomaattisalaatti, sitä sopii nauttia myös varsinaisen aterian kera.


Lisukkeeksi kypsensin kiehauttamalla perunalohkoja, porkkanaa, lanttua,
herneitä ja kukkakaalinuppuja

tiistai 3. tammikuuta 2017

Kasviskeitto fetajuustolla

 Kaapista löytyi sopivasti raaka-aineita kasviskeittoon.
Bataattia, valkokaalia, porkkanaa, päärynä,  näistä keitto syntyi,
kun lisäsin vielä jotain muutakin.

Kasviskeitto fetajuustolla

1/3 osa bataatista kuutioituna
150 g  keräkaalia suikaleina
2 porkkanaa lantteina
8 dl kasvislientä
1 päärynä kuorittuna ja kuutioituna 
1 valkosipulinkynsi pienittynä
ripaus suolaa ja mustapippuria rouheena
keittolautasille
murskattua fetajuustoa ja pienittyä kesäsipulia

Kuori ja pilko kasvikset. Keitä kasvisliemessä melkein kypsiksi.
Lisää mukaan pilkottu päärynä ja pienitty valkosipulinkynsi
Lisää suola ja mustapippuri
Anna kiehua n 5 minuuttia. Soseuta tasaiseksi.

 Nosta annoksille murustettua fetajuustoa ja kesäsipulia.

 Maistui hyvältä.