keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Varhaiskaalisalaatti


Tänään, sadepäivänä, valmistin iltaruuaksi salaatin.
Varhaiskaalia oli jäänyt palanen jääkaappiin. Siitä aloitin salaatinteon.
Kevyttä ja hyvää.

Varhaiskaalisalaatti 

n 250 g varhaiskaalia silputtuna 
2 dl friseetä silputtuna
n 1/4 hunajamelonista kuorittuna ja kuutioina
2 rkl rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria
Sekoita kaikki ainekset tässä vaiheessa.
Nosta salaatti pediksi vadille.
1 iso pihvitomaatti viipaloituna
200/125g mozzarellaa kuutioituna
1 dl raejuustoa
pala kuutioitua kurkkua
pala kesäsipulin valkoista vartta pienittynä
mustapippuria
Levitä salaattipedin reunoille tomaattiviipaleet.
Levitä pinnalle mozzarellakuutiot ja raejuusto.
Ripottele salaatille pienitty sipulinvarsi ja ripota mukaan mustapippuria.
Lopuksi päälle kurkkukuutioita.
Nauti joko hyvän leivän kera tai ilman leipää. 

torstai 13. heinäkuuta 2017

Savusiikaa salaatilla

Savusiika on hyvää kesäruokaa. Valmistin kalalle lisukkeet ja
kastikkeen. Tämä ruoka on nopeaa ja helppoa, kuten kesällä pitääkin.

Savusiika  
Poista nahka. Paloittele kala ja poista samalla ruodot.
Nosta tarjoiluvadille. 
Salaatti
 Revi friseesalaatti pieneksi. Lisää salaatille
kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaukset suolaa ja sokeria. Sekoita.
Leikkaa pala hunajamelonista,  kuori ja paloittele pieneksi.
Leikkaa kurkusta puolikuuviipaleet.
Sekoita meloni ja kurkku salaattiin. Nosta tarjoiluvadille.
Viipaloi mukaan tomaattia.
Kastike 
2 dl raejuustoa, 3/4 dl kermaa, 3 rkl kesäsipulinvartta pienittynä,
ripaus mustapippuria. Sekoita.
Perunalisuke 
Pese perunat kuorineen ja halkaise.
Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Kuori perunat kypsinä.
  
Valmista on ja syömään.

sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Jauhelihamureke kasvistäytteellä

 Tänään illalliseksi valmistin täytettyä jauhelihamureketta.
Lisukkeina salaattia ja keitetyt perunalohkot.

Jauhelihamureke täytteellä
400 g naudanjauhelihaa 10%
1 dl korppujauhoja gluteeniton
1 dl ranskankermaa  ja 1 dl ruokakermaa 10%
1 sipuli ja rypsiöljyä pienittynä ja kuullotettuna
1 kananmuna
vajaa 2 tl suolaa, 1 tl maustepippuria
Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon, sekoita ja anna turvota.
Hienonna sipuli ja kuullota se rypsiöljyssä. Anna jäähtyä. Jätä sipulia hieman täytteeseen.
Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset tasaiseksi.
Täyte
n 120 g munakoisoa pilkottuna pieneksi ja ripaus suolaa
3 rkl aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä) pienittynä
n 50 g emmentaljuustoa tmv pieninä kuutioina
1 rkl kuullotettua sipulia 
rouhaisu mustapippuria, 2 rkl pilkottua persiljaa
Kuullota pilkottu munakoiso. Anna jäähtyä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
*
Kokoa mureke  esim  öljyllä voideltuun silikonivuokaan.
Levitä vuokaan puolet jauhelihamuretaikinasta.
Levitä päälle hyvin sekoitettu täyte.
Lisää päälle loput mureketaikinasta.
Kypsennä uunin keskitasolla 200-asteessa n 20-30 minuuttia.

Annostele lautaselle friseesalaattia ja ripauta päälle kylmäpuristettua
rypsiöljyä, ripaukset mustapippuria, suolaa ja sokeria.
Lisää mukaan kurkkuviipaleita ja terttutomaattia sekä persiljaa
Nosta mukaan keitetyt perunalohkot, kaada päälle niukasti ruokakermaa ja
 rouhaise mukaan mustapippuria.
Nosta lopuksi lautaselle pala jauhelihamureketta.

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Kukkakaalikeitto

 On jo venähtänyt pieni tovi viime postauksesta. Ruokaa on kyllä tehty,
mutta postaaminen on jäänyt. Valmistin hieman erilaisen kukkakaalikeiton,
 jonka jaan myös teille kokeiltavaksi.

Kukkakaalikeitto
1rkl voikasvisrasvaseosta
500 g kukkakaalinuppuja
 2 isoa perunaa pieninä lohkoina
1 keltasipuli pilkottuna
5 dl kasvislientä
2 dl ruokakermaa ja 1 dl rasvatonta maitoa
*
krutonkia, kukkakaalinuppuja, kevätsipulinvartta

Huuhtele ja pilko kukkakaali kukinnoiksi, pilko myös varsiosuus
Pilko perunat. Silppua sipuli.
Kuullota kattilassa voikasvisrasvaseoksessa keskilämmöllä n 10 minuuttia.
Kaada mukaan kiehuva kasvisliemi ja kermamaito. Kiehauta.
Anna hautua n 15 minuuttia. Soseuta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi, ripauta hieman suolaa.
Paahda rasvattomalla pannulla rapeiksi. 
Silppua kevätsipulin vartta.
Annostele ja lisää annoksille krutongit, kukkakaalilohkot ja sipulisilppu
  
Hyvää oli.

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Pepperonepasta

Nopeaa ja helppoa, sopii aurinkoisen kesäpäivän lounaaksi.
Tämä ruoka on pepperonepasta.

Pepperonepasta

Tagliatellea , vettä ja suolaa. Ripaus öljyä.
Keitä pasta n 6 minuuttia ja lisää loraus öljyä.

Pepperone pilkottuna. Paista kuumalla pannulla.
Nosta pepperone talouspaperille, rasva saa imeytyä paperiin.
Valuta tagliatelle, lisää pepperone, halkaistut kirsikkatomaatit.
Lisää pilkottu mozzarella.  
Annostele ja lisää pinnalle pilkottua vesimelonia. 
Nauti
 

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Parsakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Oli niin kaunis ja aurinkoinen päivä, 
että vaivaton ja nopea ruoka oli ihan paikallaan.

Parsakaalikeitto
n 300 g parsakaalia pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
2 keskikokoista porkkanaa lantteina
1 rkl rypsiöljyä
6 dl kasvislientä
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
suolaa ja mustapippuria
vesimelonia viipaleina
Huuhtele parsakaali ja paloittele.
Pese porkkanat hyvin ja leikkaa lanteiksi
Kuori ja pilko sipuli pieneksi.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti.
 Lisää mukaan parsapalat ja porkkanalantit  Kuullota hetki.
Nosta kasvikset kattilaan. Huuhtele pannuliemi mukaan.
Kaada kattilaan vesi ja murenna joukkoon kasvisliemikuutio.
Keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto. Lisää suola ja mustapippuri sekä ruokakerma.
Anna kiehahtaa.
Kuori vesimeloni ja viipaloi. Nosta viipaleet annokselle.


sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Salaattia ja raparperikiisseli

 Lauantai-illan ruoka valmistui näppärästi. Keräsin kaappien kätköistä
saalaattiainekset, Helppoa ja nopeaa.
Kesän ensimmäisistä raparpereista syntyi sopivasti kiisseli  jälkkäriksi.

Salaatti
friseesalaattia pilkottuna, kylmäpuristettua rypsiöljyä, ripaus suolaa,
vihreitä herneitä pakasteesta muutaman minuutin kiehauttamisen jälkeen,
edelliseltä aterialta jääneet uudetperunat lohkoina, kurkkua,
puristettua sitruunamehua, mozzarellaa paloina, rouhaisut mustapippuria
Lisukkeena ruispuikulaa kananmunalla

Jälkkärinä. Kuvassa raparperikiisseliin lankeaa auringonvalo häiritsevästi

Raparperikiisseli
5 dl kuorittua ja paloiteltua raparperia
5 dl vettä
1 dl sokeria, 2 tl kanelia
1 1/2 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
Keitä keskilämmöllä raparperi ja sokeri vedessä,
 kunnes raparperi hajoaa vispatessa.
Mausta kanelilla, Suurusta veteen sekoitetulla perunajauholla.
Kiehauta. Kaada laakealle vadille. Ripottele pinnalle sokeria.
Tarjoa esim kermajäätelön kera. Lisäsin mukaan pensasmustikoita.