perjantai 16. helmikuuta 2018

Broilerifileet tomaattikastikkeessa

Valmistin broilerifileet uunivuoassa tomaattikastikkeen alla.
Päälle lisäsin juustoraastetta. Lisukkeiksi keitetty riisi, paistetut siitakesienet salaatilla.

Broilerifileet ja tomaattikastike

500 g broilerifileitä   
1 tl suolaa, 1 tl cyrrua
Nosta fileet huoneenlämpöön ja mausta
Laita fileet uunivuokaan odottamaan.

 Aloita kastikkeen valmistus
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl sipuli pienittynä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 prk/400g tomaattimurskaa
1 rkl kapriksia1 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria
Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla rypsiöljyssä.
Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, kaprikset ja mausteet
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta n 5 minuuttia.
Lusikoi  kastike boilerifileiden päälle.
Lisää päälle juustoraaste
Kypsennä uunissa 200-asteessa  n 25 minuuttia

Valmista lisukkeet
Keitä arborioriisi kasvisliemessä n 12 minuuttia
Paista paloitellut ja puhdistetut siitakkeet rypsiöljyssä
  Yhdistä mukaan vihreää salaattia

Nopea ja vaivaton broileriruoka.

keskiviikko 7. helmikuuta 2018

Pastajauhelihalasagne

Valmistin makaronilaatikon näköistä lasagnea.
Tämä on nopea ja helppo versio verrattuna perinteiseen lasagneeseen.
Opettelen uuden kiinteän tietokoneeni kanssa juuri nyt. Näyttää, että saan kuvat
ja tekstin tänne. Tuskien taival oli kuvien käsittely, en hallitse sitä, mutta vähitellen. 

Pastajauhelihalasagne

7 dl pennepastaa
*
Jauheliha-tomaattikastike
400g naudan paistijauhelihaa
1 rkl kasvisrasva/voiseosta juokseva
1 tl rakuunaa, 1 tl paprikaa ripaus chiliä - sekoita
1 tl suolaa 1 tl maustepippuria
1 tlk/400g mutti/ tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
kasvisliemikuutio
*
Keitä pennepasta suolalla maustetussa vedessä
Ruskista jauheliha kasvisrasva/voiseoksessa pannulla
Mausta mausteseoksella ja suola ja maustepippuri
Lisää tomaattimurska, hienonnetut valkosipulinkynnet ja kasvisliemikuutio.
Anna kiehua miedolla lämmöllä n 5 minuuttia.
*
Juustokastike 
2 dl ruokakermaa ja 3 dl rasvatonta maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
1 ps 150g  Koskenlaskijan pizza/mozzarellaraastetta
ripaus suolaa ja ripaus muskottipähkinää
Mittaa kattilaan ruokakerma, maito ja jauhot. Sekoita koko ajan,
kunnes seos kiehahtaa, Lisää juustoraaste ja mausteet.

Kaada puolet pennepastasta vuokaan. Lisää joukkoon puolet jauhelihakastikkeesta.
Sekoita.Kaada päälle puolet juustokastikkeesta.
Lisää pennepasta, jauhelihakastike, päälle loput juustokastikkeesta
Lopuksi päällr juustoraaste

Kypsennä 225-asteessa n 25-30 minuuttia

 Hyvää ja helppoa.

torstai 1. helmikuuta 2018

Siskonmakkarapata

K-kaupassa luin Ruoka-lehteä ja ostin tarvikkeet pataruokaan.
Tosin hieman muuntelin reseptiä kotona mieleisekseni.
Tämä ruoka oli helppoa ja hyvää. Jää ruokalistalleni.

Siskonmakkarapata 

1 pkt 400g siskonmakkaroita
1 iao sipuli hienonnettuna 
2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rs ruskeita herkkusieniä pilkottuna
2 rkl rypsiöljyä
2 dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio
1 tlk/390g Mutti tomaattimurskaa 
1 ps/65g babypinaattia luomu huuhdottuna
2 laakerinlehteä
1 tl rakuunaa
muutama pyöräytys mustapippuria

Kuumenna öljy isossa pannussa
Kuullota hienonnetut sipulit pannulla Purista pannulle siskonmakkarat. 
Anna paistua, kunnes saavat hieman väriä.
Lisää pilkotut herkkusienet ja ruskista hetki. Lisää lihaliemi, tomaattimurska,
laakerinlehdet, rakuuna, mustapippuri ja babypinaatti 
Sekoita ja hauduta  n 15 minuuttia
Tarjoa makkarapata esim perunamuusin kera.. 




sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Kananpojan fileepihvit sitruunarisotolla


Jokin aika sitten valmistin sitruunarisottoa ja yhdistin 
risotolle kananpojan fileet. Yllättävän maukas ruoka, jota valmistan jatkossakin.

Sitruunarisotto
1 pieni sipuli pienittynä
2 rkl rypsiöljyä
2 dl arborio risottoriisiä
4 dl kanalientä
1 dl juustoa raastettuna
1/2 tl mustapippuria jauhettuna
sitruunapuolikkaan mehu ja kuoriraaste
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
1 rkl  kasvis/voiseosta
Kuullota pienitty sipuli kattilassa rypsiöljyssä.
Lisää riisi ja kuullota pari minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä,
anna sen imeytyä riisiin sekoitellen. Lisää kiehuvaa kanalientä 
vähitellen ja koko ajan sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt riisiin..
Risotto on kypsää  15 minuutissa  
Sekoita mukaan juustoraaste, mustapippuri, puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraaste,
hienonnettu kevätsipuli ja kasvis/voiseos. Tarvittaessa suolaa.

Paistetut fileepihvit 
Paista fileepihvit voissa pannulla. Mausta broilerimausteella ja suolalla.
 Nosta pihvit pannulta odottamaan.
Kastike
Sekoita 1tl maizenaa pannulla olevaan rasvaan ja lisää joukkoon 1 1/2 dl ruokakermaa.
Anna kiehua  keskilämmöllä noin kaksi minuuttia. Sekoita koko ajan.
Nosta fileepihvit takaisin pannulle kastikkeen joukkoon.
 Tämä ruoka maistui, sitruunarisotto sopii kanaruokiin.
 

sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Mausteinen uunilohi


Pitkästä aikaa valmistin uunilohta. Tämä oli hieman itä'maisvaikutteinen
lohiruoka, mutta erittäin hyvää. Lisuukkeksi  kypsyivät perunalohkot ja kasvikset.

Uunilohi
n 400 g lohifilettä nahattomana
reilu tl suolaa
1 tl paprikaa jauheena
1 tl fariinisokeria 
1 rkl puristettua sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi (isohko) raastettuna
1 1/2 dl ruokakermaa 10%
Poista fileestä nahka. Leikkaa filee kahtia.
Aseta fileet uunivuokaan. mausta suolalla, paprikalla, fariinisokerilla,
sitruunamehulla ja valkosipuliraasteella.
Kaada ruokakerma fileiden päälle.
Paista keskiosassa 225-asteessa n 15 minuuttia.

Lisukkeet
Kuori ja viipaloi perunat. Keitä aldenteksi suolalla maustetussa vedessä.
Paista perunaviipaleet pakastekasviksien kanssa n 5 minuuttia. Mausta suolalla.
Sekoita salaattiin pilkottua kesäsipulia varsineen. Sekoita mukaan vinaigrettekastike, jossa 
oliiviöljyä, puristettua sitruunamehua, sokeria ja mustapippuria sekä muutama kirsikkatomaatti
 

Helppo lohiruoka lisukkeineen

perjantai 19. tammikuuta 2018

Kukkakaalisosekeitto

 
Kukkakaalikeitoista on paljon  eri versioita.
Valmistin nyt ranskalaisen version Le Cordon Bleu keiton mukaaisesti.
 
Kukkakaalisosekeitto
300 g kukkakaalia pilkottuna
1 dl vettä
2 rkl voita
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 pienen purjon vaalea osa ohuina viipaleina
2 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria
Pane pilkottu kukkakaali kattilaan ja kaada päälle vesi. Jos vesi ei  peitä
kukkakaalia, lisää maitoa, kunnes kukkakaali peityy.
Kuumenna kiehuvaksi.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa 7 minuuttia,
kunnes kukkakaali on pehmeää.
Soseuta kukkakaali ja keitinliemi sileäksi soseeksi.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
Lisää sipuli ja purjo. Peitä kattila kannella.
Kypsennä n 5 minuuttia, kunnes sipuli ja purjo ovat pehmeitä. Äjä ruskista.
Lisää jauhot ja kypsennä vähintään  minuutti koko ajan sekoittaen,
kunnes seos on tasaista ja vaaleaa. Siirrä kattila liedeltä.
Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Siirrä takaisin liedelle ja
kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää kukkakaalisose ja mausta suolalla ja
pippurilla. Siirrä liedeltä ja peitä kannella.
 
Lisäke
90 g pieniä kukkakaalinuppuja
1 dl öljyä
4 viipaletta leipää kuutioituna
suolaa
Valmista lisäke. Kiehauta suolalla maustettua vettä pienessä kattilassa.
Keitä kukkakaalinuppuja n 2 minuuttia. Kaada  päälle kylmää vettä ja
valuta hyvin siivilässä.
Kuumenna öljy paistinpannussa kovalla lämmöllä. Paista leipäkuutiot
kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen. Valuta leipäkuutiot talouspaperin päällä.
Suolaa kuutiot lämpiminä, jotta ne pysyvät rapeina.
Kuumenna keitto uudelleen ja mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.
Koristele kukkakaalin  nupuilla ja  leipäkuutioilla.
Ohjetta on hieman muutettu lisäkkeen kohdalla alkuperäisestä.
 
Ranskassa keitto tunnetaan nimellä "Potage a la du Barry"
Ranskan kuninkaan Ludvig XV:n rakastajattaren, kreivitär du Barryn, 
kerrotaan pitäneen kukkakaalista erityisesti.

perjantai 12. tammikuuta 2018

Peruna-lihalaatikko

 Tiistaina valmistin lihapataa naudanlihasta.
Siitä jäi sopivasti ja valmistin uunissa kypsytettynä peruna-lihalaatikon.
Helppoa ja hyvää ruokaa.

Peruna-lihalaatikko 4 annosta

n 350 g lihapadassa hautunutta naudanlihaa
n 1 kg puikulaperunoita 
1 tl suolaa
2 1/2 dl täysmaitoa
n 40 g kasvisrasvaa
2 kananmunaa

Pieni haarukalla lihapalat.
Kuori ja keitä puikulaperunat suolalla maustetussa vedessä.
Soseuta ja kaada täysmaito mukaan, lisää kasvisrasva.
Sekoita tasaiseksi  Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää seokseen.
Lisää hieman suolaa. Sekoita mukaan lihaseos.
Voitele vuoka ja nosta peruna-lihaseos vuokaan.
Lisää päälle kasvisrasvanokareita.
Kypsennä uunin 175-asteessa noin 40 minuuttia.    

Valmis annos salaatin kera.