lauantai 29. huhtikuuta 2017

Siskonmakkarapasta

Halusin valmistaa siskonmakkaroista jotain muuta kuin keittoa.
Selailin nettiä etsien muita vaihtoehtoja. Vain paras on kyllin hyvää ajattelin,
ja valitsin pastan. Mukailin ohjeita omaan keittiööni. Pasta on ruoka, joka onnistuu aina.

Siskonmakkarapasta   

n 300 g kierrepastaa, runsaasti vettä ja 1 rkl suolaa
Keitä kypsäksi n 10 minuuttia.
500 g siskonmakkaroita
1 iso valkosipulinkynsi pienittynä
3/4 dl aurinkokuivattua tomaattia pienittynä
2 rkl rypsiöljyä
mustapippurirouhetta
pilkottua persiljaa
annoksille tuoretta rucolaa ja kuutioitua terttutomaattia
Paista pilkottu siskonmakkara öljyssä pannulla, lisää mukaan pienitty valkosipuli,
aurinkokuivattu tomaattimurska. Kuullota hetki. Lisää mustapippurirouhe.
Kaada valutettu pasta ja hieman keitinvettä pannulle. Sekoita.
Annostele ja lisää rucolaa ja tuoretta tomaattia kuutioina.

 Valmista pannulla
Valmis annos.

torstai 27. huhtikuuta 2017

Broilerivokki

 Tänään oli vuorossa vokkiruoka. Siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi vokannut.
Kaikki sai alkunsa, kun huomasin kaupanhyllyllä valmiiksi pilkotut vokkikasvikset.
Siitäpä tämä ruoka lähti ja hyvää oli.

Broilerivokki
350 g broilerin ohutleikettä suikaloituna
4 rkl soijakastiketta 
2 rkl osterikastiketta
1/2 limen mehu
1 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
pala purjoa pilkottuna
350 g kasvissuikaleita / porkkanaa, palsternakkaa, punasipulia, bataattia 
kourallinen pakastepapuja
suolaa, mustapippuria rouheena
Sekoita marinadiksi soijakastike, osterikastike, limemehu
Leikkaa ohutfileet suikaleiksi. Kaada päälle marinointiliemi.
 Anna marinoitua n tunnin verran
 Lisää pannulle rypsiöljy.
Lisää kuumalle pannulle pienityt sipulit, kuullota noin minuutin verran.
Lisää pannulle marinoidut broilerisuikaleet. kääntele noin 3 minuuttia.
Lisää pannulle kasvikset ja kaada marinadiliemi  mukaan pannulle.
Kypsennä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsia mutta sopivan rapeita.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kiehauta pakastepavut vesitilkassa. 
 
Lisäsin vielä annoksille salaattia.

keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Kukkakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Valitsin kukkakaalin ja siihen vähän lisukkeita.
Näistä se keitto syntyi ja hyvää oli.

Kukkakaalikeitto 
500 g kukkakaalia pilkottuna
pala purjon valkoista osaa pilkottuna
2 kpl perunaa pilkottuna 
7 dl kasvislientä
suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria, rakuunaa
2 dl ruokakermaa 10%
annoksille sinihomejuustomurua ja kurkkuviipaleita
Keitä kasvisliemessä kukkakaali, purjo ja perunat kypsäksi.
Soseuta ja mausta keitto. Lisää ruokakerma ja anna kiehahtaa muutama minuutti.
Tarkista maku. Annostele, murusta sinihomejuustoa pinnalle sekä kurkkuviipaleita.

 
Paprika hieman punersi keittoa.

maanantai 24. huhtikuuta 2017

Ankanrintaa ja appelsiinikastike

 Sunnuntaina syötiin ankanrintaa appelsiinikastikkeen kera.
Uunissa kypsyivät myös bataattiviipaleet ja pakastepavut kiehautin liedellä.

Ankanrinta 
Sulata pakastettu ankanrinta huoneenlämmössä,
jos käytät lihatiskistä ostettua, nosta liha huoneenlämpöön
puoleksi tunniksi ennen valmistamista.
Viillä veitsellä ankanrinnan nahkapuolelle ristikko.
Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta.
Nosta ankanrinta nahkapuoli alaspäin kylmälle pannulle.
Paista n 4 minuuttia, rasva tirisee pannulle. Käännä ja paista n 4 minuuttia 
Kääri liha folioon ja kypsennä 200-asteessa, kunnes paistomittari näyttää 55-astetta. 
Aikaa menee n 10-15 minuuttia.

Appelsiinikastike   
 2 dl ruokakermaa 10%
1/2 sipuli pilkottuna, ruskista kevyesti ja lisää
2 rkl  kanafondia  
Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori kermaseokseen 
Purista appelsiinin mehu kastikeseokseen
Anna kiehua hiljakseen, lisää mustapippuria ja suolaa sekä 1/2 rkl fariinisokeria
 Sekoita välillä. Tarkista maku

Lisukkeiksi kypsensin uunissa bataattilastuja.
Mukaan ripaus rypsiöljyä ja suolaa sekä rakuunaa ja mustapippuria.
Pakastepavut kypsyivät vesitilkassa liedellä.

Leikkaa ankanrinta kypsänä n sentin paksuisiksi viipaleiksi tarjolle tuotaessa.

torstai 20. huhtikuuta 2017

Kuorrutetut broilerifileet riisi-kasvispedillä

 Tänään ruoka valmistui uunissa. Riisi, kasvikset ja broilerifileet kypsyivät
samassa uunivadissa sopivasti itsekseen.
Tämä oli hyvää ruokaa, jota voin suositella arki- tai sunnuntairuuaksi.

Kuorrutetut broilerifileet riisikasvispedillä 
2 annosta
2 dl risottoriisiä
1 ps 250g kasviksia (pakaste)
5 dl kiehuvaa kanalientä
2 kpl jyväbroilerin fileitä
Kaada riisit uunivuokaan. Lisää päälle kasvikset.
Kaada päälle n 4dl kanalientä.
Nosta päälle broilerifileet. Ripota pinnalle suolaa ja currya.
Paista uunin 225-asteessa noin 25 minuuttia.

Vakmista kypsymisaikana kuorrute fileille.
1 paahdettu vuokaleipäviipale murennettuna
 1 iso valkosipulinkynsi raastettuna
1tl sinappia, 1 rkl öljyä, valkopippuria rouhittuna,
currya, suolaa, 1/2 dl kermaa
1/2 dl emmental juustoraastetta
Sekoita ainekset keskenään.
Nosta uunivuoka 25 minuutin jälkeen uunista.
 Lisää loput 1dl kanalientä uunivuokaan.
 Levitä kuorrute fileille.
Jatka paistamista n 10-15 minuuttia.

Tarjoa uuniruuankanssa salaattia.

Kaikki valmistui kerralla uunivadissa.


keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Karitsanpaistikeitto

 Pääsiäispyhänä nautimme kartisanpaistista isolla joukolla. Paisti oli pehmeää ja maukasta.
 Paistista jäi kimpale, joka kypsänä ja pilkottuna sopi hyvin keittoon.
Keitto maistui ja liha oli murean maukasta ja pehmeää.

Karitsanpaistikeitto   
8 dl kasvislientä
500g perunoita pilkottuna
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna ja kuullotettuna
 8 kpl ehjiä mustapippureita
palsternakkaa ja porkkanaa suikaleina
n 300 g pilkottua kypsää karitsanpaistia
suolaa
annoksille tuoretta timjamia
Lisää kasvisliemifondi kattilaan veteen. Lisää kuoritut ja lohkotut perunat.
Kuullota kevyesti pilkottu sipuli ja lisää keittoon sipuli ja mustapippuri.
Keitä hetki ja lisää porkkana- ja palsternakkasuikaleet 
Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pilkottu karitsanpaisti.
Maista ja lisää suolaa. Anna kiehua, kunnes perunat ja juurekset ovat kypsiä.
Ripottele annoksille timjamia.
 
Hyvää oli.

perjantai 14. huhtikuuta 2017

Jauhelihaperunalaatikko

 Tänään en valmistanut perinteistä pääsiäisruokaa. Haudutin uunissa
jauhelihaperunalaatikon. Lisäsin pinnalle pekonia, joka paistui sopivan rapeaksi.

Jauhelihaperunalaatikko  
600 g naudanjauhelihaa
2 rkl kasvisrasvaa
1 1/2 tl suolaa, 2 tl musta- ja maustepippuria
n 800 g perunoita kuorittuna ja puolikasviipaleina
250 g kasvissuikaleita (pakaste)
1 dl juustoraastetta
1 tl meiramia, musta-ja maustepippuria
2, 5 dl ruokakermaa
4 dl rasvatonta maitoa
100 g suikaloitua pekonia
persiljaa hienonnettuna

Ruskista jauheliha rasvassa. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella 
Kaada perunaviipaleet ja kasvissuikaleet sekä juustoraaste uunivuokaan.
Mausta meiramilla ja musta- ja maustepippurilla. Sekoita.
Lisää jauheliha. Sekoita.
Yhdistä ruokakerma ja maito, kaada vuokaan.
Levitä pinnalle viipaloitu pekoni. 
Paista 225-asteessa 30 minuuttia. Alenna lämpö 175-asteeseen ja paista 40 minuuttia.
Painele paiston aikana lastalla jotta pinta ei kuivu.
Lisää paiston jälkeen pinnalle persiljaa

 Lisukkeina suolakurkkua ja salaattia.