perjantai 26. elokuuta 2016

Lihamureke ja kyssäkaalisalaatti

Valmistin tänään jauhelihamurekkeen naudanjauhelihasta.
 Lisukkeina perunamuusi, persikkasalaatti ja kyssäkaalisalaatti.
Kyssäkaalia ei keittiössäni ole aikaisemmin salaatiksi väännetty. 
Pihvejä olen tehnyt ja keittoon lisännyt, mutta nyt pyöräytin salaatin. Kannattaa kokeilla.
.
 Jauhelihamureke valmistui tällä kertaa näin
1 kg nautajauhelihaa 10&
 2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoa
2 kananmunaa
2 tl suolaa, 2 tl paprikaa, 2 tl maustepippuria
Sekoita taikina tasaiseksi.
Muotoile mureke leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan.
Kypsennä 200-asteessa 30 minuuttia.


Kyssäkaalisalaatti

n 400 g kyssäkaali kuorittuna ja paloiteltuna
1 omena kuorittuna ja paloiteltuna
1 dl kermaviiliä
1/2 sitruunanmehu
1 tl dijonsinappia hunaja
suolaa ja mustapippuria
pilkottua persiljaa
Hienonna kyssäkaali- ja omenapalat kutterissa.
Sekoita kermaviiliin sitruunamehu, sinappi ja mausteet.
Sekoita seos kyssäkaaliomenamurun joukkoon.   
Lisää pinnalle persiljaa.

Hedelmäinen salaatti
pehmeää friseesalaattia, oliiviöljyä, mustapippuria,
luomukurkkua viipaleina ja persikkaa lohkoina.

tiistai 23. elokuuta 2016

Makkarakeitto

 Makkarakeittoa on pyydetty jo jonkin aikaa. Tänään toive toteutui ja
keitin yksinkertaisen makkarakeiton. Hyväähän se oli fanittajan mielestä.
Tykkäsin minäkin siitä. Ihanan helppoa ja vaivatonta. Minusta on tainut tulla
hieman laiska ruuanlaittaja, kukapa sitä kesällä keittiössä haluaa aikaa viettää. 

8 dl kiehuvaa kasvislientä
n. 500 g perunaa kuorittuna ja  lohkoina
1 sipuli pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna
n 400 g herkkulenkkiä pilkottuna ja kevyesti ruskistettuna
1 ps pakastekeittojuureksia
ripaus suolaa
hienonnettua persiljaa
Kiehauta kasvisliemi ja lisää pilkotut perunat.
Ruskista kevyesti sipuli ja pilkottu makkara.
Lisää ne keittoon, kun perunat ovat melkein kypsiä. 
Keitä n 5 minuuttia ja lisää keittojuurekset. Kiehauta 4-5 minuuttia.
Tarkista maku ja lisää ripaus suolaa tarvittaessa.
 
Persiljaa vielä keiton päälle.

sunnuntai 21. elokuuta 2016

Ryynimakkaraperunalaatikko

 Ostin hetken mielijohteesta palviryynimakkarapaketin.
Vasta kotona mietin, mitä siitä teen. Selailin nettiä, mutta mitään
järkevää en löytänyt. Päätin toteuttaa  laatikkoruokaa lihaperunalaatikon tyyliin.
Lueskelin ryynimakkaran tuoteselostusta, jossa kerrottiin 100 g sisältävän 
200kcal, proteiinia 8,1 g, hiilihydraattia 16,2g ja rasvaa 11,4g. Tuhtia makkaraa.  

400 g ryynimakkaraa kuorettomana ja viipaleina
600  g perunoita kuorittuna ja viipaleina
2 keskikokoista porkkanaa pestynä ja viipaleina
1 iso sipuli silputtuna
voi/kasvisrasvaa
1 tl suolaa, 1 tl mustapippurirouhetta, 2 tl paprikaa jauheena, cajumaustetta, meiramia
1 dl ruokakermaa ja 1 1/2 dl rasvatonta maitoa
päälle juustoraastetta
Viipaloi raaka-aineet. Kuullota sipulisilppu pannulla voi/kasvisrasvassa, mausta ripauksella suolaa.
Voitele vuoka. Sekoita raaka-aineet ja nosta vuokaan. Lisää mukaan  mausteet
 ja sekoita. Sekoita maito ja ruokakerma, kaada vuokaan. 
Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteessa noin 30-40 minuuttia.  
 
 Annoslautaselle lisäsin mukaan hunajameloni-keräsalaattia.

Tämä oli helppoa arkiruokaa, tosin meillä se oli nyt sunnuntairuokana.

perjantai 19. elokuuta 2016

Raparperitorttu

 Raparperi kasvaa jo  kesän toista vaihetta. Sain ison nipun raparperia,
josta valmistin raparperitortun. Keitin myös luumu-raparperihilloa.
Leivoin tortun  Hans Välimäen ohjeen mukaan. Vaihdoin voin margariiniin ja
kerman kevyempään ruokakermaan. Hyvää tästä tuli.

Pohja
 150 g leivontamargariinia, 1 1/4 dl tomusokeria vatkaa vaahdoksi
sitruunan raastettu kuori, 1 tl vaniljasokeria, 1/2 tl suolaa lisää vaahtoon
4 dl vehnäjauhoja sekoita vaahtoon ja lisää mukaan
1 kananmuna ja 1 rkl vettä. Sekoita tasaiseksi. Kiedo taikina tuorekelmuun
ja anna sen levätä jääkaapissa noin tunti. Kauli taikina ja vuoraa
piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) Esipaista 175-asteessa 10 minuuttia.

Täyte 1
400 g raparperia, 1 1/4 dl sokeria, 1 sitruunan mehu
Kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja sitruunamehu
raparperin joukkoon ja anna mehustua hetki. Valuta mehustuneet raparperit hyvin.
Kaada esipaistetun pohjan päälle.

Täyte 2
2 kpl kananmunaa, 1 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 
1 dl ruokakermaa, 2 rkl vehnäjauhoja
Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään.
Kaada täyte raparperin päälle vuokaan. Paista 175-asteessa n 20 minuuttia.

Lisäsin annoslautasille vaniljakastiketta.
Tortun voi nauttia ilman kastikettakin.
Tämä oli hyvä raparperitorttu. Raparperit voi korvata myös puolukoilla.

torstai 18. elokuuta 2016

Luumu-leipäjuustosalaatti

 Illallinen oli tänään kevyt ja maistuva.
Lempiruokiani ovat ateriasalaatit ja sitäpä syötiin tänään.

Salaatissa
frisee, rucola, punamangoldi, 
ripaus suolaa, hyvää oliiviöljyä
tomaattia, viipaloitua luumua, leipäjuustokuutioita
 
Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä oli todella hyvää.
Lisukkeena täysjyväsämpylät ja raikasta vettä.
Jälkiruokana kahvia ja raparperitorttua, näistä postaan myöhemmin.

tiistai 16. elokuuta 2016

Lohikeitto

 Keittopäivä tänään. Valmistin lohikeittoa hieman uudella tavalla.
Tämä kalaruoka on nopeaa, helppoa ja hyvää. 

200 g kirjolohta nahattomana ja paloiteltuna 
6 keskikokoista perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
1 iso palsternakka kuorittuna ja paloiteltuna
1 porkkana pestynä ja paloiteltuna
n 5 dl kasvislientä
suolaa, currya, mustapippurirouhetta
1 prk kookosmaitoa
tilliä
Mausta lohipalat suolalla ja mustapippurilla
Keitä kasvikset kasvisliemessä al denteksi
Mausta currylla ja mustapippurilla
Lisää kookosmaito ja lohipalat.
Anna kiehua noin 5 minuuttia.
Tarkista maku. Lisää pilkottu tilli.
 
 Tarjoa keitto hyvän leivän kera.

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Jauhelihapihvit sienipastalla

 Tänään päädyin jauhelihapihveihin. Jauhelihaseokseen valitsin
kananmunan asemasta Koskenlaskija juoksevaa juustoa. Sitä vain sattui olemaan
avatussa purkissa ja päätin tyhjentää purkin. Sopi muuten oikein hyvin
10%n naudanlihalle. Lisukkeeksi keitin täysjyvä fusillipastaa, jonka kastikkeen korvasin 
oliiviöljyripauksella ja ruskeilla herkkusienillä.

Jauhelihapihvit
400 g 10% nautajauhelihaa (6 kpl pihvejä)
1 tl suolaa, 1 tl maustepippuria, 1 tl cajunpippuria
1 dl juoksevaa Koskenlaskijaa naturel ja 2 rkl grahamjauhoja
Sekoita taikina tasaiseksi käsin.
Muotoile pihvit, paina pieni kuoppa pihvin keskelle.
Anna seistä huoneenlämmössä noin 1/2 tuntia.
Paista voi/kasvisrasvaseoksessa kypsiksi.

Herkkusienet
1 rs ruskeita herkkusieniä 
puhdista ja pilko
Paista voi/kasvisrasvaseoksessa. Lisää suola.

Keitä pasta kypsäksi. Valuta ja lorauta pastalle hyvää oliiviöljyä.


Salaatti
Pehmeää keräsalaattia, kastike oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja, mustapippuri 
lisää mukaan viipaloitua kurkkua, tomaattia ja kuutioitua fetajuustoa
 
 

Yksinkertainen ja maukas ateria.