lauantai 9. joulukuuta 2017

Pannacottamustikkakakku


Muutama päivä sitten leivoin helpon pannacottakakun.
Valitsin pohjaksi Myllyn Paras kauramuropakastetaikinan.
Se toimi ihan hyvin tässä kakussa. Keitin pakastemustikoista marmeladin,
Dansukkerin marmeladisokerilla ohjeen mukaan.
Pohjan paistoin uunissa kypsäksi.

Pannacottamustikkakakku  

Pohja
Anna pakastepohjan sulaa noin 20 minuuttia huoneenlämmössä.
Kauli taikina vuokaan sopivaksi ja pyöreäksi.
Painele pohjaksi ja reunoille silikonivuokaan.
Voitele rasvalla pohjalevy, reunoja ei tarvitse voidella.
Paista pohjaa 200-asteessa noin 20 minuuttia, kokeile kypsyys.
Anna jäähtyä.

Täyte   
Kattilaan 1 litra pakastemustikoita hieman sulaneina. Lisää tilkka vettä.
n 160 g/ puolikas paketista marmeladisokeria. Keitä n 10 minuuttia.
Kaada purkkiin ja anna jähmettyä sakeaksi.
Levitä täyte kypsälle, jäähtyneelle pohjalle.

Pannacotta
4 liivatelehteä upota kylmään veteen
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria
2 dl luomujogurttia
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Siirrä liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Purista liivatteista vesi pois ja liota ne kuumaan kermaseokseen.
Lisää jäähtyneeseen seokseen luomujogurtti sekoittaen 
Nosta kulho jääkaappiin ja anna seoksen hyytyä hetki
Kaada pannacotta mustikkaseoksen päälle vuokaan.
Anna hyytyä yön yli.

Raastoin valmiin hyytyneen kakun päälle tummaa 45%:n suklaata
Lisäsisin vielä klemettiinia paloina, sopi suklaan seuraksi.




Mukavaa joulunodotusta

maanantai 4. joulukuuta 2017

Broilerifileet uunissa - Paahdetut ruusukaalit

Nämä sopivasti maustetut  broilerifileet kypsyivät uunissa meheviksi.  
Lisukkeeksi valmistin myös uunissa ruusukaalit.
Lisäksi vielä arborioriisiä ja tomaattinen salaatti.

Broilerifileet uunissa 

4 broilerifilettä - maustamattomat ohuet 
2 rkl voikasvisrasvaa 
1 sitruunan mehu
ripaus suolaa, muutama rouhaisu mustapippuria, 2 tl currya

Pyyhi fileet.  Nosta ne uunivuokaan. Ripottele voinokareet fileille.
Purista fileille sitruunamehu ja mausta suola, pippuri, curry
Paista uunin 225-asteessa n 20 minuuttia. Anna levätä n 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Keitä arborioriisi kasvisliemessä.


Paahdetut ruusukaalit

400 g ruusukaalia
3 rkl rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl siirappia
2 rkl kiehuvaa vettä
Huuhtele ruusukaalit. Poista huonot lehdet ja leikkaa kanta.
Puolita ruusukaalit. Laita uunivuokaan leikattu puoli ylöspäin.
Ripottele pinnalle rypsiöljy, Mausta suola ja pippuri. 
Sekoita siirappiin kiehuvaa vettä. Liruttele ruusukaalille.
Nosta uuniin alatasolle ja paista n 10 minuuttia.

Salaatti
 Sekoita salaatiksi friseetä, kurkkua, tomaattia, silputtua sipulia,
oliiviöljyä, sitruunamehua, ripaukset sokeria ja suolaa
 


keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Herkkusienirisotto



Risotot ovat herkkuamme. Eilen taas pitkästä aikaa tein risottoa.
Valitsin kaapista ainekset, joiden mukaan risotto syntyi.
Valkoviiniä ei ollut, mutta se ei tahtia haitannut.
Tuttuun tyyliin risotto syntyi näin.

Herkkusienirisotto  3 annosta

7 dl kiehautettua kanalientä (tai kasvislientä)
200 g  herkkusieniä puhdistettuna ja pilkottuna
1 isohko sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl kasvisrasvaa 
3 dl arborioriisiä
suolaa, ripaus mustapippuria
2 rkl ruokakermaa 
juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa 

Kiehauta kanaliemi. Paahda hetki pilkotut sienet pannulla. 
Lisää pannulle kasvisrasva. Paista hienonnetut sipulit kullankeltaisiksi.
Lisää suola ja mustapippuri
Lisää riisi ja kuullota läpikuultavaksi.
Lisää kanalientä vähitellen, kunnes riisi on sopivan kypsää.
Lisää kerma ja kiehauta. Lisää juustoraaste ja
 annoksille silputtu persilja.

   

Hyvää oli.

torstai 23. marraskuuta 2017

Siskonmakkarapasta

 Luulin, että siskonmakkaroista ei ole vielä pastaa valmistettu.
Väärin luultu Selailin haulla siskonmakkaraa ja kyllä siskonmakkarapastaa
oli valmistettu seillä ja täällä useissa ruokayhdyskunnissa.
En vaivannut päätäni enää, valitsin reseptin. Valintaperusteena oli,
että raaka-aineet on löydyttävä kaapista. Koska minulla ei sattunut olemaan tomaattisosetta,
pudotin muutaman pois. Melkein arvoin minkä valitsen.
Valinta osui sokkona Ilta-Sanomien reseptiin. Jotain pientä muutin,.
Oli siinä isokin muutos. Kaloreja laskiessaniaessa kuohukerma vaihtui 10%:n ruokakermaan.   

Siskonmakkarapasta 4:lle

300 g spagettia
2 rkl öljyä
 400 g siskonmakkaroita
1 sipuli suikaleiksi leikattuna
1 punainen paprika kuutioina
suolaa, mustapippuria, chilipippuria
2 dl ruokakermaa 10%
pinnalle emmentaljuustoraastetta

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna öljy pannulla. Purista siskonmakkaroista peukalonpään kokoisia palloja pannulle.
Ruskista ne. Kuullota sipulisuikaleet toisella pannulla öljytilkassa,
 lisää hieman suolaa. Lisää pannulle paprikakuutiot ja kuullota hetki.
Kaada sipulit ja paprikakuutiot siskonmakkaroiden joukkoon. Mausta.
Lisää ruokakerma pannulle. Keitä kastiketta, kunnes sakenee.
Tarkista maku. Nostele pasta lautasille ja lusikoi päälle kastiketta.
Ripottele pinnalle esim emmentaljuustoraastetta.

Kastike valmiina pannulla.

Annos valmiina. Lisäsin vielä päälle persiljaa

maanantai 20. marraskuuta 2017

Punavihreä piirakka

 Helppo ja kevyt kasvispiirakka valmistui käden käänteessä.

Punavihreä piirakka 3-4 :lle

Pohja
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl leivontamargariinia esim Becel
1 dl maitorahkaa 2-3%
vettä 2 rkl
Sekoita jauhot, kylmä rasva ja maitorahka keskenään.
Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Painele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille.
Halkaisija  22- 24 cm. Taita taikinareunaa vasten  kaksinkertainen foliosuikale, 
joka estää valumisen. Kypsennä piirakkapohja 225-asteessa n 10 minuuttia.
Poista folioreunus.

Täyte
ruusukaalia  n 250g
minitomaatteja 20 kpl
kananmunia 2 kpl
vähärasvaista maitorahkaa 1 dl
maitoa 2 dl
basilikaa kuivattua 2 tl  ( tuoretta en löytänyt kaupasta sitä 2rkl)
suolaa 1 tl, valkopippuria pari rouhaisua
Puhdista tuoreet ruusukaalit ja ryöppää n kolme minuuttia kiehuvassa vedessä.
Leikkaa kaalit puolikkaiksi.
Huuhdo ja puolita tomaatit.
Vatkaa kananmunat, maitorahka, maito ja mausteet sekaisin.
Jaa kasvikset kupera puoli ylöspäin tasaisesti piirakkapohjan päälle. 
Kaada väleihin munaseos.  Kypsennä piirasta uunin alaosassa
200 asteessa noin 25 minuuttia.
 
 Valmista on. Lisukkeeksi vielä ruusukaalia ja tomaattilohkoja.
Piirakka on parasta lämpimänä

Kevyttä ja hyvää.

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Broilerin perhosfileet uunissa


Broilerin perhosfileet valmistuivat näppärästi uunissa.
Perhosfileet oli avattu, ripotin mausteet sisään ja suljin fileet.
Lopuksi päälle samoin mausteita ja voi/kasvisrasvaa ja uuniin.
Lisukkeiksi sopivat porkkanat uunissa, riisi ja hunajamelonisalaatti.
 

 

Broilerin perhosfileet uunissa  2:lle

 2 kpl avattua perhosfilettä (jyväbroileria)
1 klementiinin kuoriraaste ja mehu (sitruunakin käy)
suolaa, mustapippuria, broilerimaustetta
3 rkl voi/kasvisrasvaseosta Becel

Ripota avoimille fileille hyvin pestyn klementiinin raaste ja mehu,
ripottele fileille suolaa, mustapippuria ja broilerimaustetta.
Sulje fileet. ripota päälle broilerimaustetta ja voitele fileet voi/kasvisrasvalla.
Nosta uunivuokaan. Kypsennä uunin 225-asteessa n 20 minuuttia.
Vuokaan valunut voi/kasvisrasva käy kastikkeeksi.

Kypsennä uunissa paloitellut porkkanat 
lisää mustapippuria ja rypsiöljyä

Kypsennä lisukkeeksi  arborioriisi.

Sekoita salaatti
Pehmeää friseesalaattia,  klementtiinimehu/oliiviöljykastike,
klementiini paloina ja hunajamelonia
ripaus mustapippuria
 

Hedelmäinen salaatti sopi hyvin broileriruualle

maanantai 13. marraskuuta 2017

Puolukkapannacotta-juustokakku

 Isälle leivoin kakun. Juustokakku sai mieluiset täytteet
puolukoita ja pannacottaa. Kakku ei ollut liian makea, vaan juuri sopiva.
Resepti löytyi Lidl:n mainoksesta, tosin muokkasin ohjeita joustavammaksi,
omaan tyyliini sopivaksi. Voin vaihdoin Becelin voi/kasvisrasvaan.

Puolukkapannacotta-juustokakku

Pohja
2dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
125 g Becel-voi-kasvisöljyä sulatettuna
1/2 dl siirappia
Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voikasvisrasva ja siirappi.
Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota hetki.
Levitä irtopohjanvuoan (n20cm) pohjalle leivinpaperi.
Sulje reunapanta ja leikkaa leivinpaperi vuoan ulkopuolelta  pois.
Painele taikina tasaisesti pohjalle ja reunoille.
Nosta jääkaappiin täytteiden valmistuksen ajaksi.
Paista pohjaa 200-asteessa n 15 minuuttia. 
Jäähdytä kylmäksi.
 
Täyte
Valmistin itse puolukkahillon hyytelösokerin avulla pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmis hillokin käy.  Täytteeksi käy n 4 dl puolukkahilloa.   

Pannacotta
4 liivatelehteä upota kylmään veteen
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl Valion maustamatonta Luomu-jogurttia
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Siirrä pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Purista liivatteista vesi pois  ja liota ne kuumaan kermaseokseen.
Lisää jo jäähtyneeseen seokseen jogurtti sekoittaen. Nosta kulho jääkaappiin.
Anna hyytyä jääkaapissa.

Levitä vuokaan täysin kylmälle kakkupohjalle puolukkahillo.
Kaada päälle jähmettynyt  pannacotta-seos. 
Nosta peitettynä jääkaappiin  jähmettymään yön yli.

Poista reunapanta varovasti. Nosta kakku tarjoiluvadille.
Koristele puolukoilla.

Hyvää oli. Toteutan tätä ohjetta muillakin täytteillä juhlien aikaan.